咖啡中的蜂蜜：如何和为什么

你是否担心精制糖，但不想放弃咖啡的甜味？或者你希望你的晨酿中多一些维生素和矿物质？或者也许你只是想从你的咖啡中调出不同的口味？在所有情况下，在咖啡中加入蜂蜜都可能是答案！

长期以来，我们都喜欢在吐司或茶中加入这种天然甜味剂，但在咖啡中效果如何？嗯，结果是有一些优点和缺点。在这篇文章中，我们将讨论蜂蜜和咖啡的好坏，这样你就可以决定是否自己尝试。

蜂蜜和咖啡的历史

人类对蜂蜜有着悠久的历史，这应该不足为奇。这可以追溯到养蜂业出现之前。在早期，人们只是从蜂箱里采集蜂蜜。

所以，在糖之前的那个时代，蜂蜜是所有人吃过的最甜的东西。因此，它被认为是来自上帝的礼物。大多数早期文明都有一些关于这种美味的天然甜味剂的神话(1.)．

人们第一次在咖啡中加入蜂蜜是什么时候，我们无从得知。然而，我们知道埃及人可能是第一个尝试在咖啡中加糖的人，在17世纪早期的某个时候。2.)．他们还发明了一种冲泡方法，将咖啡粉、糖和水煮沸，产生甜甜的糖浆状的冲泡物。这种咖啡在整个中东地区仍然很受欢迎。

早在咖啡历史上，天然甜味和精心培育的阿拉比卡咖啡豆我们现在不那么流行了。取而代之的是黑烤罗布斯塔葡萄酒。这些天然苦味的啤酒在许多欧洲地区仍然很流行，它们从糖中获益匪浅，糖可以缓解苦味。当时，精制白糖是一种奢侈品，只为非常富有的人保留。因此，在这个时代，蜂蜜很可能已经被试验过了——特别是考虑到在茶中添加蜂蜜的悠久历史。

今天，我们有质量更好的咖啡和许多便宜的甜味剂。然而，现代人对“加工”糖的恐惧导致蜂蜜重新流行起来。

咖啡中添加蜂蜜的好处

大多数人考虑在咖啡中加入蜂蜜是为了健康。让我们来看看蜂蜜是如何区别于其他甜味剂的。当然，如果你真的担心你的糖或卡路里摄入量，那就喝酒黑咖啡是你最健康的选择

与糖相比，蜂蜜实际上每单位体积含有更多的卡路里。一茶匙蜂蜜含有21卡路里，而一茶匙糖含有16卡路里(3.).但这并不是全部。谈到健康，有比卡路里更重要的考虑因素。此外，每天摄入5卡路里的热量在很大程度上是毫无意义的。

首先，蜂蜜中的甜分子不同于白糖中的甜分子。加了蜂蜜的味道甜，这样你就可以在咖啡中少加蜂蜜了。而且它们在体内的处理速度更快，因此不太可能储存为脂肪。蜂蜜的血糖指数也比糖低。所以它不会对你的血糖产生太大的影响，你也不太可能经历可怕的血糖暴跌。

在我看来，考虑蜂蜜咖啡对你的健康最重要的原因是它所添加的营养。蜂蜜天然抗菌，富含抗氧化剂，并含有大量矿物质和维生素(3.).和所有天然产品一样，由于这些有益健康的营养素之间复杂的相互作用，它传达了我们甚至不了解的益处。

我相信你已经知道咖啡富含抗氧化剂，所以这两者加起来就是健康炸弹。

咖啡里放蜂蜜好吗？

好了，我们知道加蜂蜜的咖啡有一些潜在的健康益处。但如果你是咖啡爱好者，你可能也会对咖啡的味道感兴趣。为了一点微量的维生素和矿物质而破坏你早上的咖啡是不值得的。

与白糖相比，蜂蜜的味道更浓。所以它肯定有可能与咖啡的味道和香气发生冲突。尽管如此，根据咖啡研究员兼作家Isabelle Mani SanMax的研究，它也有可能与你的咖啡的味道和谐地融合，甚至可能会带来你意想不到的愉快音符(4.)．

说到咖啡，你喜不喜欢加蜂蜜，这是个人口味的问题。幸运的是，蜂蜜的种类几乎和咖啡的品种一样多。所以，如果你不喜欢第一次尝试的咖啡和蜂蜜组合，不要放弃。你可以尝试不同的烘焙程度、产地和不同品种的咖啡，搭配来自不同花朵的生蜂蜜或普通蜂蜜。

哲学的味道

蜂蜜的味道会因蜜蜂拜访的花朵而异。最常见的有相思树、苜蓿、黑莓、荞麦、三叶草、火柴和野花。

• 金合欢蜂蜜和三叶草蜂蜜口感清淡，是搭配咖啡的首选。
• 紫花苜蓿、黑莓和野花蜂蜜为派对带来了更多的风味，带有水果和香料的味道。
• 荞麦和火柴蜂蜜的味道更强，更有可能用于烤面包或腌制食品。但是没有理由不在你的咖啡中品尝它们，尤其是搭配浓烈的深色烤肉。

另一个使用更浓蜂蜜的好理由是，如果你真的想让蜂蜜的味道闪闪发光，而不仅仅是甜味。例如，尝试一下蜂蜜拿铁配方中的风味蜂蜜：

想尝试一些真正独特的东西吗？考虑把咖啡花蜂蜜放在咖啡里。这是一种中等甜度的蜂蜜，带有水果和焦糖的味道。

许多咖啡农也是养蜂人，因为蜜蜂是重要的传粉者。现在，他们中的一些人开始收集和出售蜂蜜，以增加他们土地的利润(5.)．这不仅使生产者更能适应环境和价格的波动，而且为消费者提供了全新的品尝体验。想象一下，把单一产地的咖啡和来自同一农场的单一产地的蜂蜜搭配在一起!

如何在咖啡中加入蜂蜜

有两种蜂蜜可供选择。原始蜂蜜是未消毒。它本质上直接来自蜂巢。生蜂蜜比较难买到，但它保留了更多的营养，也是更健康的选择，因为它没有经过太多加工。如果你是出于对精制糖的恐惧而改用蜂蜜，那就去找原蜜吧。

另一种选择是普通蜂蜜，每家杂货店都能买到。一般的蜂蜜都经过巴氏杀菌，以杀死任何可能导致最终发酵的酵母细胞。巴氏杀菌的蜂蜜可以保持更长时间的液体，这是一个额外的好处，当它溶解在咖啡中时很有用。

在你的肚子里加蜂蜜滴咖啡或美式咖啡就像加糖一样简单。根据你的口味，加入一两茶匙搅拌即可。有证据表明，超高温会破坏蜂蜜对健康的一些好处，所以你可能需要先让你的啤酒冷却一点。

当处理冷饮时，如冰咖啡或冷冲泡时，在咖啡中加入蜂蜜比糖有巨大的优势。糖在冷水中不能很好地溶解，但巴氏杀菌蜂蜜是一个理想的选择，它已经是液体。

最终的想法

如果你喜欢在早晨酿造的啤酒中加入一点甜味，并且试图避免使用精制糖，那么蜂蜜是一个不错的选择。它不仅能增加甜味，还能增加维生素、矿物质和抗氧化剂！一定要把合适的蜂蜜和咖啡搭配在一起，才能得到最好的味道。