埃塞俄比亚咖啡:关于咖啡诞生地你需要知道的一切

作为咖啡的诞生地，埃塞俄比亚因其咖啡豆而备受尊崇。它生产世界上最好的单一产地咖啡。今天我们将深入挖掘这个地区，找出是什么让这个咖啡种植国如此特别。我们将了解这个东非国家丰富的咖啡历史以及咖啡的现状。

你准备好成为埃塞俄比亚咖啡专家了吗?

一定要知道埃塞俄比亚咖啡的真相吗

埃塞俄比亚:咖啡之源

古埃塞俄比亚历史上有个叫卡尔迪的埃塞俄比亚牧羊人，大约在公元850年，人们首次发现了咖啡及其神奇的功效。传说中他发现他的山羊在吃着树上的咖啡果实，疯狂地跳舞．他被这些“神奇”的豆子迷住了，把它们带回家。

当卡尔迪把他们的好处交给一个和尚时，他把豆子扔进了火里，宣称这种魔法效果是魔鬼的杰作。当然，咖啡豆开始烤了，整个房间充满了刚烤好的咖啡的香味。(然而，将咖啡作为饮料冲泡的最早迹象是在很久以后。)

咖啡最初的名字是Kaffa，它来自埃塞俄比亚西南部的一个地区，在那里，人们首次在野外发现了咖啡。与几乎所有其他咖啡种植国不同，这里的咖啡树是自然生长的。

完美的咖啡豆生长环境

埃塞俄比亚是咖啡的原产地。咖啡树在野外已经生长了几个世纪。这里的环境非常适合生产美味的咖啡，而且不需要添加任何东西。埃塞俄比亚有一千多种不同的咖啡品种。南部山区的高海拔为生长提供了良好的条件。

土质深厚，草木茂盛。大多数咖啡是在没有使用农药的情况下种植的(1)在阴凉处和其他植物之间。相比之下，世界上其他地方的咖啡种植者必须种植特定类型的咖啡，并创造完美的条件，比如种植额外的树木，为小咖啡树提供荫凉。

埃塞俄比亚豆的味道简介:期待什么

埃塞俄比亚咖啡以其明亮的果味和花香而闻名。这些咖啡通常有更高的酸度，轻到中等的酒体和复杂的口味。

这些咖啡豆要么是洗过的，要么是自然加工的。所用的处理方法(2)对咖啡的最终味道有很大的影响。当咖啡被湿处理或清洗时，水果会被机械地立即去除。这些咖啡豆的特点是其味道清晰，呈现出明亮和复杂的音符。最后一杯非常干净。

自然加工的咖啡是将水果留在咖啡豆上晾干的。果肉直到出口前才被去除。

大多数来自埃塞俄比亚的咖啡是自然加工的。几个世纪以来，他们就是这样做的，而且随着时间的推移也没有太大的变化。另一方面，湿法处理是相当新的，并且随着新设备的出现而不断变化。

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荣誉奖(不要错过这些)

直到1995年，埃塞俄比亚被划分为几个省。这个国家现在被划分为多个地区，但省名仍然通常用来表示位置。最南端的西达莫省(Sidama)是许多咖啡种植区的所在地。

在西达莫地区是受人爱戴的Yirgacheffe,这个小镇附近的农场一直出产世界上最好的咖啡。埃塞俄比亚这个地区的许多生产商都喜欢湿法加工。这是一款明亮的咖啡，酸度较高，酒体轻盈，香甜的果味和花香。

另一个神奇的地方是Guji．位于西达莫地区南部的古集咖啡是世界上一些最好的烘焙商的最爱。在杯子里，你可以期待香甜的花香，如茉莉花与甜瓜和桃子，和茶的身体。

Harrar位于埃塞俄比亚东部，就在首都亚的斯亚贝巴东部。这个地区几乎只生产干制咖啡。这些咖啡将是有酒味的,包含野果字符有一个糖浆般的身体。令人困惑的是，一些Harrar(或Harar)咖啡被标记为Mocha Harrar，以红海港口命名，世界上一些最好的咖啡(包括来自也门的咖啡)传统上是从这个港口运输的。

埃塞俄比亚咖啡仪式的重要性

咖啡对埃塞俄比亚人来说非常重要，他们每天都要喝上几个小时。咖啡仪式是埃塞俄比亚文化的产物最重要的社会联系。被邀请是尊重和友谊的象征。3.）.

每个仪式持续2-3小时，家庭通常每天会享受2-3个这样的仪式。这是一项全家参与的活动，甚至孩子们也会参与给老人端咖啡。客人经常被邀请，谈话可以从政治到当地社区和更多。

观看这段视频，看看咖啡仪式是如何进行的。

咖啡是在平底锅中新鲜烘焙，用类似于研钵和杵的工具手工研磨，然后在传统的陶器上在明火上煮沸慢慢煮出来。咖啡慢慢倒出来，避免随咖啡一起倒咖啡渣。

许多人在咖啡里加一勺糖，但绝不用牛奶．更多的水被加到锅里，再煮沸2次，每次煮的水都越来越弱。虽然味道可能不如第二次和第三次酿造的好，但它们和第一次酿造的一样重要。

埃塞俄比亚现在的咖啡产量有多大?

埃塞俄比亚是世界第五大咖啡生产国，也是非洲咖啡产量最高的国家。

埃塞俄比亚是世界第五大咖啡生产国美国是非洲产量最高的国家。埃塞俄比亚人消费了该国大约一半的咖啡，在生产的650万袋咖啡中，只有350万袋用于出口。咖啡对这些人来说非常重要。

大多数咖啡是由小农场主生产的。农民可以通过政府在2008年建立的埃塞俄比亚商品交易所出售他们的咖啡。ECX通过标准化的程序使之成为可能。

一旦被带到ECX，来自类似地区的咖啡就会混合在一起销售。

然而，从2017年3月开始，新政策允许农民在拍卖前将咖啡分开存放，并允许直接通过单个洗涤站购买。这将使公司能够寻找更好的咖啡，并为未来的咖啡采购建立关系。

这种透明度还鼓励农民投资于他们的方法，生产更好的咖啡。由于咖啡在销售时不与其他咖啡豆混合，所以它的价格只取决于它的质量。味道越好，他们可能卖得越高。

如何从埃塞俄比亚煮咖啡的提示

自动滴

由于来自该地区的咖啡口感较轻，酸度较亮，所以它是过滤咖啡的最佳选择。使用自动滴液器就会产生一个很棒的杯子，年代只要有咖啡就行新鲜烘焙研磨．纸过滤器会让咖啡的味道更加清晰，赋予它完美的酸度和酒体。

倒上

然而，为了达到最好的效果，你应该尝试用咖啡来冲泡它。这使得在煮咖啡的过程中可以有更多的控制，并足够慢的煮咖啡，以提取出最好的味道。

你更喜欢洗过的埃塞俄比亚人吗?我可能会推荐Chemex因为它们厚厚的纸过滤器过滤出来的咖啡像茶一样的口感和干净明亮的味道。天才呢?试一试V60，用较薄的滤纸来展示其糖浆般的酒体和明亮的酸性水果味。当使用中等粗磨时，Hario注重果味、明亮的酸度，并防止过度提取任何苦味元素。

冰冷的啤酒

由于其水果和花香的味道，埃塞俄比亚咖啡豆也可以用来制作一种美妙的、提神的冷咖啡或冰咖啡。圆滑的蓝莓或桃子吗?是的,请。在冷萃咖啡时，一定要把咖啡磨得很粗，以免过度萃取咖啡的酸度。

如果你喜欢更有活力的冷咖啡，你也可以用冰倒的方式来煮埃塞俄比亚咖啡。因为你是在冰上煮热咖啡，它会保留更多的酸度。

哪里可以买到货真价实的埃塞俄比亚咖啡豆

任何声称热爱咖啡的烘焙者都会从埃塞俄比亚运咖啡豆。所以最好的起点是当地的咖啡店或烘焙店。如果你只是想在网上快速订购一些东西，确保你选择了一个只有在你付钱后才会烤的烘焙机。不是之前。我们做了一些调查，并尝试了几家公司，以下是我们挑选的公司。

为了方便订购，质量和价格-我们推荐火山咖啡的Yirgacheffe咖啡豆:点击这里查看它们。

试着找一个水洗和自然加工埃塞俄比亚的，你们可以比较一下。

然而，咖啡是季节性的，一年中可能会有很难找到咖啡的时候。

火山咖啡是我们最喜欢的咖啡烘焙机之一。为什么?因为他们设法平衡了从道德上种植的优质咖啡豆和低价格，让我们这些没有钱的人也能买到它们!

举个例子:这些埃塞俄比亚Yirgacheffe bean．

这些咖啡豆大部分是从野生咖啡树中采集的Yirgacheffe地区在埃塞俄比亚南部，这里以其传统的阿拉比卡咖啡植物品种以及它们生产的花香和果味咖啡而闻名。这些咖啡豆是该地区生产的粗犷高品质产品的完美展示。

一杯埃塞俄比亚的Yirgacheffe酒体适中，果味浓郁，口感甜美，口感复杂。它甚至成功地在不打翻杯子的情况下，将一种从未有过的苦涩元素端上桌。口味包括草莓、黑巧克力、雪松和菠萝番石榴的味道，以及巧克力、薰衣草和酒体的余味。

这些极其复杂的咖啡豆是干加工的。真正的火山咖啡的使命，他们只有在你下了你的订单后才烘焙，确保他们送到你的门尽可能新鲜和美味。

最重要的是，你不会为这些精英豆子付出一大笔钱。考虑到所有因素，火山公司设法以极低的价格提供了这些资源。这种豆子做成了Homegrounds。co最佳豆类名单。

来源:斯坦普顿咖啡

这些来自斯邓普顿咖啡的埃塞俄比亚莫迪科咖啡豆包括市场上一些最优质的埃塞俄比亚咖啡豆。这些咖啡豆来自埃塞俄比亚古吉地区一些海拔最高的森林，距离肯尼亚只有几百英里，生长在一些最受欢迎的咖啡种植区在这个世界上。

这种咖啡豆的生产者海尔·格布雷(Haile Gebre)用莫迪科夫公司(mordecafe)的名字“莫拉莫拉河谷发展咖啡”(Mora Mora River Valley Development Coffee)经营着这两家农场，在该地区还有一个洗涤站，属于同一家公司。自2006年以来，尽管这个地区的许多咖啡种植国家都经历了起伏，但斯邓普顿成功地保持了这些迷人的咖啡豆的供应——为此，我们很感激。

典型的来自该地区的咖啡豆，提供了巨大的独特的味道，其中大部分来自花，甜的香气，随之而来的是非常明显的桃子的味道。

注意:这种咖啡是季节性的，所以你会想要定期查看它何时上市!

你喜欢自己烘焙咖啡吗?购买青豆甜蜜的玛丽亚的．汤姆从甜玛丽亚经常旅行到埃塞俄比亚，为了买最好的豆子并了解为什么埃塞俄比亚的咖啡如此之好。在他的网站上，他还提供了烘焙每一种咖啡的最佳风味的技巧，每个农场和磨坊的照片，以及每一种咖啡的确切来源的深入描述。

从Sweet Maria买东西总是一个学习的过程。

了解更多

如何烘焙埃塞俄比亚豆

来自埃塞俄比亚的咖啡豆的理想烘焙是经典的中度烘焙。这将产生明亮的酸度，甜的口味和中等的酒体之间的最佳平衡。如果你烤的颜色更深，你就会掩盖埃塞俄比亚人的许多美味。如今，许多烘焙师更喜欢轻烤埃塞俄比亚咖啡豆。他们的目标是口味清晰。这将产生茶一样的身体，并展示其复杂的味道。

埃塞俄比亚的咖啡最好的本身。你不会想把它和其他咖啡混在一起，因为这些咖啡豆本身就有很多功能。

最好的时候是使用黑色．酸度较高，口感较淡，不适合牛奶或甜味剂。但有了足够的天然味道和甜度，你不会介意喝黑咖啡。

Bunawoni Yidesetu (享受你的咖啡）