最好的土耳其研磨机:对任何土耳其咖啡体验至关重要
小时候，在假日的早晨，我和家人聚在一起，我记得叔叔取笑我，说一杯热气腾腾的黑咖啡“对你来说太浓了”，说它“会让你胸口长毛”。如果这些都是真的，那么按照我叔叔的标准，土耳其咖啡会炸飞我的屋顶把我变成德州狼人。
Turkish coffee may put my uncle’s Folgers to shame, but Turkish coffee is dependent on its unique grind, which is why, today, we’ll be counting down the 3 best Turkish coffee grinders (or mills, depending on where you grew up) of our time.
Zassenhaus Santiago咖啡磨坊
这款欧洲复古风格的咖啡研磨机，它的红木饰面是一款非常别致的产品。
它一次产生2-3杯的理由，比传统的土耳其磨床更平滑，所以你肯定可以实现完美的研磨尺寸来制作咖啡！
土耳其咖啡厂
与任何煮咖啡的方法一样，磨咖啡机是最重要的部分之一。土耳其咖啡需要极细的研磨(1)——比意式浓缩咖啡更细——感觉起来应该像粉末。这种超细的研磨对整个土耳其酿造方法至关重要，也赋予了它独特的口感。不幸的是,没有多少磨床可以完成这种磨床等等，所以找到正确的研磨机可能是一个令人沮丧的事情。
选择正确的研磨机可能不会像美妙的咖啡豆那样华丽，或者完善你最喜欢的啤酒方法，但它绝对是一个同等重要的问题。
在我们开始我的清单之前，让我们看看你应该在一个优秀的咖啡研磨机中寻找什么。
超细研磨
我想我已经敲了这个，所以我会简短，但为了清楚起见：土耳其咖啡需要一个超细的磨．Extra fine的意思是比fine更细。大多数咖啡研磨机停止研磨(2）.即使是最流行的手工磨床。
您正在寻找的是磨床，可以磨损几个比浓缩咖啡制作面粉的粉末。
如果你想要一台专门为土耳其咖啡制作的研磨机，那是很有可能的，但也有一些其他的研磨机会符合你的要求。
尺寸+设计
与磨削尺寸不同，磨床的实际尺寸更像是绝对必要的主观选择。与标准磨床一样，土耳其咖啡厂有各种形状和尺寸。
就像Porlex，土耳其磨床的水库并不是很大的，但它们并不易于操作。幸运的是，对于那些具有较大磨削需求的人来说，有桌面磨床，具有较大的水库。基本上，这些小型长方体与葡萄酒一样，木箱磨刀刀旧的克里斯特热爱收集，但这些功能更小的研磨尺寸。
传统的磨床，小巧圆柱形，看起来几乎就像一个奔跑的手工磨床，只有TARKIFIED：长，华丽的黄铜管，顶部有装饰又有目的的旋转手柄。
然而，如果你有更大的研磨需求，那么有一些土耳其咖啡功能的电动研磨机。这些远没有传统的土耳其磨床时尚，但由于他们的大小，仍然是一个令人印象深刻的景象。很多电动研磨机都是你在当地咖啡烘焙工坊柜台后面发现的笨重的黑盒子。
手册与电动
大多数土耳其咖啡厂是手动 - 意思是你将在一些工作中，而不是按一个按钮。由于足够的强烈力量粉末化咖啡豆，大多数电气消费者磨床无法跟上。
因此，少数电咖啡研磨机能够进行土耳其磨削，是巨大的，工业整体，比休闲使用更适合商业。虽然这些机器完成了完成的工作，但它们非常大声，只有大批次，并且可能会让你的朋友想知道他们是否应该提示。
价格
不幸的是，对于节俭的啤酒厂，土耳其咖啡厂并不便宜，价格从50美元到800美元的价格。您可以归咎于土耳其咖啡所需的异常小的研磨尺寸，这需要精确而精心制成的研磨机（3.）.通过这些磨床，价格通常是尺寸和容量的指示，而不是质量．在50美元的价格范围内，您可以找到一个称情的磨床，准备好并能够粉碎咖啡豆。
控制研磨尺寸让您可以提高咖啡的味道，确保重复性，用食谱进行实验等等。
当谈到电动磨床时，我相信你已经猜到了这些可能会很贵。因为我们将在列表上看一个这样的研磨机，我不会屈服于价格（悬念使生活有趣）;但是，假设大多数人都会发现它太贵了，这是安全的。After all, unless you’re one of the millionaires who frequents my humble coffee blog, $800 or more (couldn’t handle the suspense) is too high a price for convenience, considering a manual grinder costs, on average, ⅙th of the price.
起源
虽然人们可能会假设一个真正良好的土耳其咖啡厂只能来自土耳其，这并不总是如此。土耳其咖啡的传统在整个欧洲非常强大，因此许多欧洲国家出口精细研磨机。特别是，德国人，众所周知，令人着迷的工程完美主义，制造坚固的研磨机。
说到商业电子产品——我打赌你已经猜到了——中国已经证明了它的能力;然而，我们都知道它可能会被击中或错过。我不建议你把你的研究缩短为“这个来自中国，所以它一定不好!”“但我也不建议你完全封闭自己。
3个不值得的土耳其咖啡磨床
现在我们知道我们正在看的更多，让我们看看决赛选手 - 我们只能拿出3，我们真正站在后面（如果你想要真正的土耳其咖啡研磨）。
| 图像 | 产品 | 细节 | |
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土耳其咖啡世界研磨机 |
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支票价格 |
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Zassenhaus Santiago咖啡磨坊 |
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Bunn G1HDB 1磅散装咖啡研磨机 |
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今天的审查循环中的第一个条目就像它一样真实。The oh-so-aptly named “Turkish Coffee Mill” from Turkish Coffee World (researcher’s note: redundancy is the key to greatness) is an almost identical copy of the traditional grinders used when Turkey was still king of coffee – what historians unanimously refer to as: “pre-Britain-colonizing-everything.”
这款磨床的小怪兽不仅保留了传统土耳其磨床的独特设计，而且还保留了操作它时手腕断裂、令人愤怒的挣扎。
如果该描述对您来说不够，请让我澄清：这个研磨机是困难使用 - 就像Beastrix Kiddo三英寸打开她自己的埋藏棺材困难。
对于磨工的辛苦，你可以感谢超细研磨只要你足够强壮，它就能很好地管理你。忽略所有需要的努力，这一传统的土耳其咖啡研磨机完全可以把你珍贵的咖啡豆变成粉末。
下一页列表是Zassenhaus的Santiago Coffee Mill。虽然没有土耳其语 - 传统，但这磨床确实模仿欧式复古咖啡研磨机，其桃花心木结束使它看起来像你祖母的桌面胡椒磨的猛禽版本。
像传统的土耳其磨床一样，圣地亚哥是完全手册，但它不需要尽可能多的肘部润滑脂。德国人在技工方面时不要弄乱这个小咖啡破碎的怪物是一个很好的例子，因为它基本上保证持续一生。
这款磨床的少数缺点之一是使用起来有点尴尬。尽管它是一个“桌面”磨床，但在桌面上使用它可能会令人沮丧，因为它没有很好地平衡。一个简单的补救方法(我花了一段时间才弄明白)就是坐在椅子上，膝盖之间握住研磨机当你弯曲的时候。
一瞥图片，你知道这个研磨机意味着生意。一看一看价格标签，你知道商业不是便宜的。由于实现土耳其磨削所需的大力，任何能力的电动磨床都将成为野兽。Bunn 1-磅磨床是你们中许多人在当地杂货店的咖啡过道上看到的磨床相同的磨床。
这些令人恐惧的歌利亚能够处理土耳其咖啡的特定研磨要求，但也可以在您想要的任何其他研磨尺寸下搅拌。他们快速工作，可以吐出一个一磅袋在不到一分钟的芬芳地上。
Despite the convenience the BUNN offers, it may not be worth the trouble if you have limited space in your kitchen or coffee brewing area: it will demand a significant amount of your counter space, and may ruin your chances of winning “World’s Prettiest Kitchen.”
判决：什么是最好的土耳其咖啡研磨机？
今天的赢家是Zassenhaus Santiago Coffee Mill。这款德国制造的桌面研磨机是理想的大小和设施联盟．它产生超过两倍的地面，作为传统的土耳其磨床，没有斗争，并且可以轻松地坐在柜台或厨房桌子上，与Bunn不同。
虽然比大多数手工磨咖啡机更贵，但要充分实现繁琐而必要的磨咖啡大小，最好的土耳其咖啡磨咖啡机是值得的成本。它的高价也少不了一些奢华，因为它经典的桃花心木饰面和黄铜部件肯定会给人留下深刻印象。
常见问题解答
通常用于土耳其咖啡的豆类是阿拉比卡豆，如巴西桑托斯。基本上，您可以使用任何类型的豆（中等至深烤），优选地您喜欢制作土耳其咖啡 - 在将它们磨削到面粉的一致性之后。然而，由于其强烈的味道，阿拉比卡豆仍然是土耳其人口中最受欢迎的选择，将右键添加到这几乎古老的咖啡饮料。
土耳其咖啡和普通咖啡的区别在于研磨的大小和冲泡的方法。首先，土耳其咖啡所用的咖啡渣是特别细的(比意式浓缩咖啡还要细)，是用一种特殊的壶来煮的Cezve.．其次，酿造过程涉及所谓的第一次上升和第二次上升 - 即使是Pro土耳其咖啡酿酒厂的第三次上涨 - 也含有完美泡沫的厚实，强烈的浓郁的咖啡。
在风味强度方面，土耳其咖啡被认为比浓咖啡更强。然而，涉及咖啡因含量的时候，单一浓缩咖啡射击将赢得摔跤。浓缩咖啡的典型镜片含有30-50毫克的咖啡因，而一杯土耳其咖啡的大小是两倍，但仅含有约65毫克的咖啡因。
参考文献
- 古铁雷斯(2019年2月14日)。Cezve。2019年7月3日从https://baristahustle.com/glossary/cezve/获取
- LEMOS，C。（2018年11月12日）。适合散装磨床到您的应用程序。从https://dailycoffeenews.com/2018/11/12/fitting-a-bulk-grinder-to-your-application/中检索到2019年7月3日
- 世界各地流行的酿造方法。(2018年2月13日)。2019年7月3日从https://blog.bluebottlecoffee.com/posts/popular-brew-methods-around-the-world获取
