如何储存咖啡豆（以及冷冻咖啡豆的提示）

你有一袋新鲜烘焙的美味咖啡豆。你掌握了研磨、时机和比例，酿造出了美味无比的杯子。现在你要确保你能尽可能长时间地享受新鲜烘焙的咖啡。

但是你怎么能延长幸福呢？你如何才能防止这些美丽的宝藏变得陈腐、氧化，甚至——我们敢说——腐臭？

不要害怕，我的咖啡爱好者朋友们。我在这里建议最好的方法储存咖啡豆和保存这些小块的快乐，最大限度地享受新鲜咖啡。

咖啡豆容易腐烂

咖啡豆是一种天然食品，就像成熟的水果或新鲜烘焙的面包一样。和所有天然食品一样（我们现在不是在谈论塑料奶酪或自动售货机里的神秘肉类三明治），咖啡豆也有保质期。

可悲的是，保质期只有一个月左右。(这就是为什么我们建议你只买一个月能喝多少的咖啡。)但更可悲的事实是:如果你不小心，你可能会把保质期缩短一半，甚至更多。

让我们先看看你在对抗什么，然后我们会给你一套保持豆子新鲜的策略。

咖啡启示录中的四个骑士

我们常说咖啡启示录的四骑士是氧，热，光，和潮湿

热几乎和破坏咖啡的化学反应一样糟糕，因为热加速了化学反应。每升高10摄氏度，化学反应——如氧化——发生的速度就会增加一倍。因此，将咖啡豆储存在厨房的高温部位（例如，放在炉子上，甚至放在咖啡壶上）会显著缩短咖啡豆的寿命。

光线也会分解咖啡中微妙的风味和芳香化合物。所以你在厨房的高架子上放了一个漂亮的玻璃罐，上面有抛光的铜，哦，等等，那是我的厨房。不是最好的长期储存场所。

最后的危险:潮湿不仅会导致霉菌和霉菌(相信我，你甚至不会想要霉菌的咖啡豆)的可能性，它还会带来“异味”，并会把厨房其他地方的气味带走。

因此，面对所有这些对您珍爱的咖啡存在的威胁，您如何确保您的咖啡豆保持新鲜？解决方案：妥善储存咖啡豆，以保护它们免受这些危险。以下是三种针对全咖啡豆的解决方案，以及一种针对特殊情况的奖励。

廉价存储：咖啡袋

一个现成的解决方案是：配备单向阀的不透明咖啡袋。你可能会发现咖啡已经方便地储存在超市和亚马逊网上。这种储存系统可以方便地包装新鲜烘焙的咖啡，同时尽可能保持二氧化碳的完整性，以防止氧化。此外，单向阀还可以让二氧化碳在空气中逸出咖啡自然脱胶而不是把袋子充气。

当储存到下一次冲泡时，不要只是关上袋子：将袋子紧紧地卷起，尽可能多地排出里面的空气，然后用松紧带将其包裹起来，使其保持关闭，减少进入的空气量。然后把袋子放在阴凉干燥的地方——不要放在冰箱里，因为当你打开袋子时，水分会在地面周围凝结，散发出的香味会渗透其中。

没有人想要闻起来像旧沙拉蔬菜的哥伦比亚卡图拉。不，它不如一个真空密封的陶瓷咖啡罐好，但它能在几周内防止最严重的变质。

最好的储存方式:咖啡容器

美国国家咖啡协会(National Coffee Association USA)对咖啡的储存提出了一个非常简单的要求:你需要的是一个不透气、不透明的容器。（1.)

市场上有专门的咖啡贮藏罐，其中一些确实很好。它们都比研磨一周的咖啡并将其储存在塑料袋中要好，但最好的咖啡确实非常棒，并且可以将一个月的咖啡保持在你所期望的新鲜烘焙状态（假设你采取了所有其他预防措施，如避热防潮）。

如果你正在考虑其中之一，请查看我们对最佳咖啡容器的评论通过阅读本指南. 它讨论了七个专用咖啡储存容器的细节，当然我们有我们最喜欢的。

如果你真的想让你的咖啡豆保持新鲜，这个来自coffee Gator的不锈钢咖啡罐是你最好的选择。旨在帮助释放二氧化碳和减少氧化，确保您的豆类保持最新鲜的时间最长!

你能冷冻咖啡豆吗?

冷冻室是另一个存放豆子的地方——用冰箱一个非常严重的警告：不要打开冰箱里的咖啡豆容器。记住水分的问题吗？如果你在冷冻状态下打开冷咖啡豆，它们会吸引凝结物。如果你在打开后把它们放回冰箱，凝结物会导致可怕的冰箱烧焦气味。

但只要小心使用，如果你购买散装大豆，比如说，一袋5磅的特价食品，冰箱可能是一个很好的解决方案。确保你把它们储存在单独的密封容器（或真空密封的冷冻袋）中，每个容器装着大约一个月的咖啡。在容器上写上日期，这样你就知道他们什么时候进去了，然后把他们冷冻起来，直到你需要更多的咖啡。(2.)

最后，当你把它们从冰箱里拿出来的时候，让它们达到室温后再打开袋子。这将防止咖啡豆本身凝结，以及随之而来的气味和发霉的风险。

储存磨碎的咖啡

这是存放咖啡的最后手段，但有时你别无选择。去一个没有好咖啡的地方旅行?你的咖啡研磨机不够细，所以你要在店里磨咖啡豆?谁都有这种事。

比起咖啡豆，保护咖啡粉不受空气、光线、热量和水分的影响也很重要。最好的解决办法是:只买大约一周的咖啡粉，然后把它放在一个专门的咖啡储存容器里。如果你在旅行，磨出你需要的咖啡粉，把咖啡粉放在密封袋里，密封前把空气压出。然后把它放在你的行李里，这样就不会受热、受光、受潮了。对于一个长周末来说，这已经足够了，但如果你的旅行时间更长，可以在现场购买新鲜的咖啡。

结论：储存咖啡豆的最佳方式是什么？

最后，储存咖啡豆最好的方法是将它们保存在一个专为咖啡设计的密封容器中。它能最大限度地保护你不受氧气、热、光和湿气的伤害。

再一次这是我们的导游在咖啡储存容器上，您可以选择一个坚实的选择。

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