关于冻咖啡的真相

如果您希望限制您的咖啡因摄入量，Decaf Coffee可能是一个很好的替代品。对于常规的咖啡具有几乎类似的香气和健康益处，仅仅是一种不明显的咖啡因。

本文将解释制作脱咖啡因咖啡所需的内容。它还将调查“Decaf”真的意味着它根本不含咖啡因，看看其一些好的和糟糕的方面。

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咖啡是如何脱咖啡因的？

那么Decaf咖啡是如何制作的？

曾几何时（1905年），一个名叫Ludwig Roselius的人决定他想喝一些咖啡。他理论说，如果他湿润豆子以使咖啡因可接近，然后浸泡它们盈利E.为了吸引咖啡因，他有他的愿望。那些是第一个脱咖啡因豆类。你只能想象他们如何尝到味道。苯是一种化学性，即今天的国家癌症研究所认为是致癌物（1）。

直到最近那化学提取是使用的主要方法。化学品不可避免地留下了影响咖啡味的余味，给予脱储它的坏代表。咖啡制造商不再使用苯去除咖啡因并转向较少的有害方法。但是，在某些情况下，化学品仍然是该过程的一部分。

所有脱氧藻胺方法有一些主要的要点：

• 水总是扮演一部分由于咖啡因的水溶性。
• 除了咖啡因，还有1,000种化学品这对咖啡的味道至关重要。一种完美的方法需要只需要咖啡因并留下其他组件。
• 该方法需要化学品，如乙酸乙酯和二氯甲烷。由于水本身会不仅仅是咖啡因的方式，这些溶剂的目的是尽量减少损坏。
• 每种脱果加藻胺过程都以未经烘烤的绿色咖啡豆开始。

今天，有四种常见的脱咖啡因方法。在这四个中，只有两种使用化学溶剂。当对产品上的脱节过程没有任何备注时，通常是溶剂基。

间接溶剂方法（或二氯甲烷法）

该方法使用二氯甲烷作为主要化学化合物，将咖啡因与咖啡豆分离。首先，豆类需要留在近沸水后几个小时去除咖啡因和其他化合物。之后，将豆类移动到另一个罐，其中通常将它们浸入二氯甲烷中。

将剩余的咖啡因分子键合与该溶剂和热量用于蒸发它们。之后，豆子回到水中，在那里他们吸收了大多数香气和其他元素。

直接溶剂方法（或乙酸乙酯法）

在这种方法中，制造商蒸汽绿色咖啡豆半小时。由于蒸汽，豆子会使毛孔打开，并对溶剂反应。

然后制造商用乙酸乙酯冲洗几个小时，乙酸乙酯萃取咖啡因。之后，豆类被蒸了一些以去除任何剩余的化学物质。

瑞士水方法

瑞士方法或瑞士水资源（SWP）于1988年进入市场，有机作物改善协会有有机认证。它不包括任何化学品，而是依赖于渗透和溶解度来帮助进行该过程。

它从近沸水中浸泡咖啡豆，从而提取咖啡因和味道。然后水通过单独的活性炭过滤器。此过滤器仅捕获咖啡因分子，而味道与水保持。然后制造商重复使用这种新的，风味和香气增强的水，以从一群新的豆类中提取咖啡因。

二氧化碳方法

二氧化碳工艺或CO2是商业制造商用于脱咖啡因较大的咖啡的方法。由于其高成本，使用它可以使用它来抵消少量的咖啡是不可能的。这个过程是成功的，因为CO2只结合咖啡因，没有别的。

在该方法中，将CO 2引入1,000磅压力下的不锈钢容器中以除去咖啡因并使香气组分完整。然后将具有咖啡因的CO 2移动到释放咖啡因的不同容器中。

由于二氧化碳基本上是“天然”物质，并且植物组分保留在豆类中，CO2正成为未来处理的首选方法。

Decaf中有咖啡因吗？

尽管术语“脱水”，但脱咖啡因咖啡并不完全无咖啡因（2）。所以，如果你有高血压或其他禁止咖啡因的条件，你仍然要小心。

美国农业部（USDA）指出了切息咖啡仍可含有3％的咖啡因。

所以，让我们说你有一个“高”星巴克咖啡杯，约为350毫升（12盎司）。这种含量的咖啡因杯具有180毫克的咖啡因，而名义上的蚁杯仍可含有约5-6毫克的咖啡因。根据最近的研究，几乎所有类型的脱咖啡因咖啡含有一些数量的咖啡因（3.）。

这意味着任何80盎司咖啡杯中有约7毫克的咖啡因。请记住这一点，如果您有可能受咖啡因摄入影响的任何医疗状况。这尤其适用于焦虑，心脏有关的疾病，失眠和其他类似的疾病。

罗兰格格里菲斯，博士.D，谁是John Hopkins医学大学的神经科学部教授进一步解释（4.）：

根据欧洲法律标准，Decaf咖啡必须在烤咖啡豆中含有不超过0.1％的咖啡因，即时咖啡中的0.3％。

Joyride Coffee的首席营销官Paul Toscano分享了他们公司的公司利用瑞士水资源，因为它可以从豆类中删除99％的咖啡因（5.）。

Decaf Coffee的利弊

脱咖啡因咖啡的最大上行活量在其最大的缺点的同时 - 它不含咖啡因。所以，如果你喝咖啡的主要原因是让你的日常咖啡因修复，你将不会尽可能多地享受溃疡。与此同时，如果你喜欢咖啡的味道和香气，但想避免咖啡因，无论是什么原因，Decaf都是去的方式。

有关Decaf咖啡的主要健康争议之一是脱氧酰胺化过程本身。专家们认为，瑞士水过程和液体二氧化碳过程是完全健康的，但化学溶剂如二氯甲烷不如安全。

Charlotte Vallaeys，高级政策分析师和消费者报告的食品标签专家解释（6.）如何避免溶剂的咖啡。

最后的想法

如果您是咖啡因敏感的咖啡，Decaf Coffee是一种可行的替代品，但仍然享受咖啡的味道。在期间，您需要限制咖啡因摄入量的时期也是一个很好的替代品，例如在经历失眠或怀孕期间。

咖啡因没有完全没有乳蛋白咖啡，但如果你每天喝一个或两个杯子，你会消费的金额可以忽略不计。此外，如果您担心化学处理过的咖啡，请始终查找产品上的“有机”标签。

另一方面，如果您想喝咖啡，因为它会增加你的能量和精神警觉，Decaf不会产生相同的效果。在这种情况下，您需要选择常规咖啡。