如何制作菊苣咖啡

你可能听说过菊苣咖啡是穷人版的普通咖啡，但事实并非如此。这是世界上许多咖啡的替代品之一。由于咖啡因的缺乏和味道与真正的咖啡相似，人们经常使用它来减少咖啡因的摄入量。

您可以在世界各地的咖啡店里发现它是一种美味，但它是新奥尔良的特殊标志。最好的部分是您可以在家里尝试这个美味的饮料。让我们了解有关菊苣根咖啡的更多信息以及如何自己制作。

菊苣咖啡的起源

如果你来自新奥尔良，你可能已经知道哪家咖啡店有最好的菊苣咖啡。Burt Benrud，著名的Café du Monde的副总裁，这个城市的地标，谈到这种咖啡(1）：

在历史上的经济衰退中，如美国内战或大萧条，咖啡的库存不断减少。新奥尔良市历来以其咖啡店而闻名，市民们不得不寻找合适的替代品。

菊苣渣尝起来和普通咖啡差不多，如果煮得对，几乎没有什么区别。如今，这种咖啡已成为这座城市传统的一部分。

苦苣咖啡的健康福利和缺水

首先，菊苣不含咖啡因。因此，如果你需要限制咖啡因的摄入量，它是比无咖啡因咖啡更好的咖啡替代品。除此之外，这种咖啡还可以降低血糖，减少炎症。这是因为它的根部含有菊粉，菊粉可以控制血糖水平和胰岛素抵抗。研究营养对大脑影响的著名神经学家大卫·珀尔马特博士(2),说:

另一方面，如果你对豚草和桦树花粉过敏，你应该避免菊苣。菊苣本身会导致一些过敏反应，如疼痛或肿胀。孕妇不应该消耗它，因为它可能会在某些情况下导致流产或月经间血（3.）。

如何制作菊苣咖啡

幸运的是，你可以在家里制作自己的苦咖啡。一旦你有地面菊苣根，你就可以用各种方式酿造它并为其提供服务。但首先，您需要收集所有必需品。

你需要的东西

要制作芝麻咖啡，您需要以下内容：

• 菊苣根：由于菊苣有不同的品种，你可以选择你能得到的任何。野生菊苣在美国自由生长，所以找一种开蓝色花的高大植物。如果你不能得到野生菊苣，你也可以使用菊苣根(也是菊苣科)。
• 烤盘或浅平底锅:你需要烘烤根部，就像生咖啡豆一样。
• 毛刺磨床:你需要你的兄弟姐妹，所以你可以做好咖啡。如果您没有研磨机，可以手动尝试将根部变成粉末。例如，用砂浆和杵。
• 常规咖啡（可选）：如果您想要向您的菊苣饮料添加咖啡。
• 牛奶（可选）：如果您想制作菊苣咖啡馆Au Lait（咖啡馆拿铁），您将需要牛奶，这是这款咖啡​​的着名变异之一。
• 咖啡机：它可以是您用来酿造咖啡的任何设备，如法国压力机，倒入，浓缩咖啡机器或其他。

循序渐进的指南

现在你有了所有的原料，你可以自己煮美味了。以下是你必须做的:

1. 将根部剁碎成带刀的等于颗粒。根部是坚固的，所以你需要一个锋利的刀，特别是因为这些碎片不应该超过1英寸。如果你没有以相同的尺寸削减它们，那么他们就会有机会均匀烤。
2. 把菊苣片烤一下。把它们放在浅烤盘或烤盘上，然后放入烤箱。在350度下烤至金黄色。如果你能闻到咖啡的味道，这就意味着他们喝完了。
3. 磨根。将烤好的菊苣根放入毛刺研磨机中，像磨咖啡豆一样粗磨。理想情况下，如果你用浓缩咖啡机煮的话，它应该是细磨的，如果你用法式压滤机，它应该是粗磨的，等等。
4. 把菊苣和咖啡粉混合。比例由你决定。如果你想要咖啡的味道没有咖啡因的刺激，你可以尝试4:1菊苣与咖啡的比例。如果你想逐渐减少咖啡因的摄入量，有时2:3菊苣和咖啡的混合物是很好的。如果你想把咖啡的供应时间延长，加入五分之四的菊苣就足够了。另外，真正的菊苣咖啡根本不需要加咖啡。
5. 磨根。将烤的菊苣根放入毛刺研磨机上并磨练。
6. 煮咖啡。使用菊苣和咖啡粉末混合，使您经常煮咖啡。所有其他因素如时间或技术都应该是相同的。
7. 添加一些泡沫牛奶，浇头或调味剂，以增强香气，为您的菊苣生根咖啡提供服务。

菊苣咖啡有什么味道?

如果根本是新鲜的，你烤了它们并正确地接地，你的甜菜根咖啡应该对常规咖啡有类似的味道。由于其“Grandy”的味道，它尤其类似于Robusta。然而，它具有甜味的香气。

着名的食物Blogger Hank Shaw描述了他文章中的菊苣根咖啡：

最终的想法

当你自己煮菊苣咖啡时，试着加入一些精细的添加物。如果你知道怎么做拿铁，你也可以试试chicory café au late。

由于服务此咖啡和常规咖啡之间没有区别，因此您可以以类似的方式进行实验。谁知道，也许你最终比咖啡本身更加爱心。

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