Hur man gör espresso utan en maskin (espresso med fransk press + andra metoder)
En shot (eller två) espresso är En otrolig lyx, särskilt för dem som älskar gott kaffe。Att njuta av en espressoshot kräver vanlittvis en dyr espressomaskin eller en tripp till ditt lokala kafé。
男人vad gör du om du inte harTid eller pengarFör dessa alternativ?Med lite kreativitet och en manuell kaffebryggare (som du förmodligen har hemma) kan du göra espressoliknande kaffe -又名“nästan”espresso。Vill du veta hur man gör意大利浓咖啡utan en maskin?地中海挂!
定义av " espresso "
Överraskande nog finns det ingen快速定义av en espresso, trots dess utbrening I kaféer över海拉världen (1)．Det är faktiskt nästan lättare att få experter att komma överens om vad espresso强度基于“增大化现实”技术。Det finns码头några grundläggande riktlinjer som真主安拉är överens om。
浓缩咖啡är en högkoncentrerad咖啡杯som uteslutande består av咖啡．Den görs vanligtvis i en maskin som använder väldigt högt tryck för att tvinga hett vatten genom en tätt packad korg med finmalet kaffe under en kort tidsperiod。
Den resulterande drycken har ett skum可能ytskikt känt som crema, vilket är svårt att uppnå med alternativa bryggmetoder。
Det som varierar mellan maskiner，咖啡师och定义师är detaljerna, exempelvis Det exakta trycket, vattenttemperaturen och gram kaffe。De flesta håller med om att ett minimitryck på9 bar (130 psi)Krävs för att brygga浓缩咖啡，en kraft som kräver en specialiserad maskin。
Den intensiva smaken som är typisk för espresso kommer från ett mycket högt kaffe-till-vatten-förhållande， även om det återigen finns en viss脑膜skiljaktighet om de exakta mängderna。饶志强(2)， författare直到The Professional Barista’s Handbook och andra verk om kaffe, säger följande:
Detta är helt klart en riktig浓缩咖啡
Enkelt uttryckt är det förhållandet mellan en espresso drycksvikt och vikten av det torra underlaget som används för att göra shoten。Om en barista exemplelvis drar en shot på 36g från 18g bönor, skulle förhållandet vara 2:1。
Hänger du med?Om du kan tvinga genom varmt vatten genom kaffe på kort tid kan du göra något som kommer att vara甘斯卡喜欢浓咖啡．Här kommer några enkla hacks du kan använda för att (nästan) göra espresso。
Hur du gör意大利浓缩咖啡
Dubbelbryggning med din franska press kan nästan göra en espresso。
Om du bara har en fransk press, men du är sugen på ett espressobaserat kaffe, har du vad vi kallar ettstort问题．Den fransk pressen är en nedsänkt bryggstil och saknar det tryck som krävs för en shot espresso，男士们Här är kommer ett tips för hur du nästan kan göra espresso med din francka press．
杜堪göra espressosmakande kaffe med en fransk press om Du använder följande lilla hack: dubbelbryggning。
Vad du behöver:
- 法语国家新闻
- Espressobönor (eller andra mörkrostade kaffebönor)
- Kaffekvarn
Hur du gör:
- Mal dina bönor till en grov malning (som du normalt skulle göra för fransk pressbryggning)
- Brygg ditt kaffe med din franska press som du brukar。
- 滤网ditt kaffe genom en sil eller滤网ner i en burk eller kanna。
- Omedelbart efter att du har gjort detta börjar du brygga ytterligare ett franskt presskaffe, men istället för att använda vatten, använder du istället kaffet du nyss gjorde för att brygga。Detta är dubbelbryggning。
Förvänta dig ingen crema, men du kommer garanterat få ett superstarkt kaffe som smakar som en espresso。Skumma埃勒ånga din mjölkOch gör en拿铁，卡布奇诺，eller något annat。Här är en guide med fler bryggtipsFör den franska pressen om du är osäker på hur du ska göra med din franska press。
Hur man gör espresso med en mokabryggare/spishäll
Mokabryggaren kallas ofta för en espressobryggare för spishäll， även om den inte gör äkta espresso。I en espressomaskin pressas vatten genom kaffesumpen under högt tryck, vilket resulterar I det kaffe vi真主安拉känner till。
Den resulterande drycken gjord på en spishäll är koncentrerad och smakrik som en espresso，男人saknar den karakteristiska creman när den hälls upp．(Om du använder de färskaste bönorna kan du få ett vackert gyllene lager ovanpå kaffet i kaffebryggaren, men det överförs inte till koppen)
Men en mokabryggare är ett enkelt och billigt sätt att få espressoliknande kaffe hemma。Det största bekymret med en mokabryggare är överextraktion och bränt kaffe, men båda problemen kan undvikas med lite försiktighet och övning。
Vad du behöver
- Mokabryggare
- Espressobonor
- Kvarn
- Kallt filtrerat vatten
- Varm mugg
Hur du gör:
- Mal bönor till en fin espressomalning。
- Fyll den nedre kamamaren med kallt filtrerat vatten。
- Fyll filterkorgen med de malda bönorna och sätt ihop mokabryggaren genom att placera filterkorgen i den vattenfyllda bottenkamamaren och skruva fast den övre kammaren。
- Placera mokabryggaren på en värmekälla (spishäll, kokplatta eller till och med öppen eld om du campar) och vänta till vattnet i den nedre kamammaren kokar upp。
- Vänta på det karakteristiska gurglande ljudet som gör att du vet att den övre kammaren är满av utsökt kaffe。Ta genast bort mokabryggaren från värmen och häll innehållet i den övre kammaren i en mugg。
Här är en detaljerad指南För hur du använder spishällens espresso somaskin。
Hur man gör espresso med en Aerobie AeroPress
Precis som en espressomaskin förlitar sig AeroPress på tryck för att tvinga fram maximal smak från dina kaffebönor。直到skillnad från en espressomaskin är AeroPress码头billg, lätt, bärbar och kräver ingen elektricitet。Den har snabbt blivit populär乏味的背包客och游牧者。MEN…medan den gör gott kaffe, kan du inte bara göra en espresso med en AeroPress på vanligt sätt。Nej, Nej, Nej。Du måste vara kreativ och använda lite muskler。
PROFFSTIPS:Det första steget till fantastisk espresso är en kvalitetskvarn, och gradkvarnar är mycket överlägsna sina motsvarigheter med blad。Även om de kan vara dyra, finns det massor av prisvärda alternativ på marknaden。
Vad du behöver
- AeroPress med två过滤器
- Espressobonor
- Kaffekvarn
- 夯实
- Vattenkokare
- Kallt vatten
- Forvarmd mugg
Hur du gör:
- Lägg直到ett kafffilter直到din AeroPress som vanlit
- Mal kaffebönor直到en finmalning
- Tillsätt kaffesump och tamp
- Lägg till ytterligare ett咖啡过滤器ovanpå den tampade sumpen
- Tillsätt varmt vatten och tryck!
Att göra espresso med en AeroPress kräver en egen artikel;Läs den här genomgången om du vill临时声明:hur man gör espresso med en Aeropress：
杜堪även göra德塔på 2奥利卡sätt。方法1,som beskrivs i länken ovan, använder 2x滤波器。替代2 kommer att kräva ett litet tillägg, men resultatet är värt det. Se den i aktion här:
Kom ihåg att du måste pressa din espresso ordentlight för att få det att fungera。
Hur man gör espresso med en handstyrd espresso somaskin
En handstyrd espresso är En enkel och lätt enet som består av En kapsel för kaffesump och En intilligande arm som är fylld med varmt vatten。Trycket som krävs för att dra en shot espresso byggs upp genom attpumpa armen， ungefär som att använda en cykelpump。
Om du har en av dessa prylar kan du göra浓缩咖啡av kafékvalitet nästan var som helst，男士det krävs lite övning。Om du tycker att det låter inressant kan du läsa vår guide över deBästa bärbara espresso somaskinernaFör att hitta den som är bäst för dig。
Precis som AeroPress är handstyrda maskiner populära乏味的friluftsmänniskor。Den är ännu mer kompakt än AeroPress och har få delar att hantera。Den handstyrda maskinen kan också användas med färdigförpackade kaffekapslar， även om din espresso kommer att vara mycket överlägsen med nymalda bönor。
Vad du behöver
- Kallt vatten
- Vattenkokare eller annat sätt att koka vatten
- Espressobonor
- Kvarn
- Handstyrd espressomaskin
- Mugg
Hur du gör:
- 最终tillräckligt med bönor för att fylla maskinens espressokapsel。
- Skruva损失kapselfiltret och fyll det med det finmalda kaffet。Fyll den till bönorna ligger platt och i linje med toppen av baljan。
- Värm vattnet i vattenkokaren tills det når kokpunkten och tillsätt det轿车i vattenhålet。Se till att hålrummet är full till toppen。
- Medan du håller den övre delen av maskinen stadigt, pumpar du den nedre泵至16 psi。När du når detta tryck, trycker du på extraktionsknappen och fyller upp muggen。
Hur man gör espresso med enspakmaskin
Den manuella espresso askinen Flair。En av våra favoriter。
En manuell spakmaskin är En komplex och vacker utrustning som kräver En viss skicklighet för att använda。男人när denna färdighet väl bemästras, levererar detta instrument enRiktigt anmärkningsvärd producktNär du strävar efter den perfekta espresso。
Ta en titt på den här videon för en bra介绍om hur man använder en manuell spakmaskin - här används“天赋”:
Det finns flera andledningar att välja en manuell, spakmanövrerad espressomaskin istället för en automatisk变体。Manuella maskiner erbjuder merUtrymme för anpassning， vilket gör att du kan optimera varje nyans av din espresso。Malningsstorlek, gram kaffe, tamptryck, enkel shot, dubbel shot, förinfusion - allt detta och mer är under din direkta kontroll。
Som ett resultat låter manuella espressomaskiner dig verkligen känna att du behärskar ett hantverk, snarare än att bara trycka på en knapp。När du slutligen får koll på processen kan stoltheten vara ännu viktigare än den goda espresso。
Vad du behöver
- Manuell espressomaskin inklusive portafilter
- Espressobonor
- Kvarn
- 夯实
- Kallt filtrerat vatten
- Forvarmd mugg
Hur du gör:
- Slå på maskinen och låt den värmas upp。
- Mal bönorna i en grovkvarn till en fin espressomalning。
- Häll jordsumpen i portafiltret och tryck ner dem tampen。Sikta på cirka 13.5公斤tryck。
- Sätt在portafiltret i maskinen och placera en uppvärmd espressokopp under maskinen。Lyft up spaken sakta och stadigt。När du når toppen väntar du tio sekunder och sänker轿子ner spaken mjukt och bestämt。Detta bör ta cirka 20 sekunder och 20 kg tryck。
荡妇för hur man gör浓咖啡utan en maskin
Nu behöver du bara skumma mjölken。Om du har ändrat dig och vill göra浓缩咖啡地中海En maskin, kan duLäsa den här guiden．
En fantastisk espresso är något alldeles underbart och med denna uppsättning guider kan du nu njuta av En när som helst utan att behöva investera i En dyr maskin。替代som listas här ger till och med sätt att njuta av espressoNär杜坎帕．
Oavsett om det gäller en spakmaskin i din stuga, en AeroPress vid vandringsspåret eller en mokabryggare över lägerelden, behöver du aldrig vara utan god espresso。Om du gillade detta kan duLäsa våra andra guider här．
Vanliga fragor
好的，det går att använda espressobönor i en pour-over。Om du gillar den rökiga och lätt bittra smaken av mörkrostade espressobönor, kan du prova att mala lite finare än du skulle göra för en fruktig lätt rostad malning。Detta kommer öka extraktionen och lägga直到den rostade smaken från de mörkrostade bönorna。杜får飞ligheten av en pour over医学det aromatiska djupet av浓咖啡。
Huruvida espresso är starkare än kaffe beror på vad du anser vara " starkt: " smak eller koffein。意式浓咖啡:香草味浓咖啡än倒杯的eller droppkaffe, eftersom förhållandet är väldigt olika。Ett vanlit espressoförhållande är 2:1, det vill säga 14克浓缩咖啡för 1盎司(28克)shot。倒入过量咖啡är vanligtvis närmare SCA黄金比例av 55g咖啡直到1 L vatten(约18:1 vatten直到咖啡)。
När det gäller koffein innehåller en shot espresso vanlittvis cirka 62 mg koffein, medan 12 koppar bryggt kaffe innehåller cirka 120 mg。Så även om koffeinet i espresson är mer koncentrerat, måste du dricka två shots för att få samma koffeinrush。
Det går att göra espresso av香草咖啡kaffebönor， även om smaken blr annorlunda och du riskerar att göra en syrlig shot espresso。问题:eftersom det är så lite vatten i en espressoshot jämfört med en pour-over, sjunker temperaturen väldigt snabbt när vattnet blandas med espresson。Detta kan leda till underextraherat kaffe, vilket gör att de sura komponenterna (syrorna som ger kaffet dess ljusa smaker) kan dominera。
Referenser
- 供你参考:什么是浓缩咖啡?(无日期)。检索自https://www.popsci.com/technology/article/2012-06/fyi-what-espresso/
- 斯科特·拉奥。(2017年12月18日)。2:1的比例。检索自https://www.scottrao.com/blog/2017/12/17/the-21-ratio
