咖啡豆变坏了吗？
我是那种咖啡恶魔，通常会犯下酿造的错误，而不是我可以在一次坐着。虽然几个小时后，在令人震惊的SIP令人震惊的是完全酿造的咖啡，这想来：
咖啡豆变坏了，为什么咖啡破坏？
If you’ve been ‘surprised’ by your brew going rancid, or your beans not living up to your super high coffee standards – and wondered just how long coffee beans last – read on and discover how your most favorite thing in the world can ‘go bad’, and how to deal with it:
它从豆子开始
那么你的咖啡是什么，深深地，黑暗的善良？这次旅程开始从原始状态开始，在技术上，“豆子”是咖啡樱桃的种子。如，这些小青豆不适合研磨或酿造。
他们首先必须经历烘焙过程（1），将它们受到非常高的温度，带出来咖啡杯产生明显的咖啡香气和味道。烤后，你的咖啡豆被认为是他们的“最新鲜”。从这一点前进，烤的豆子在环境中面临着最大的敌人 -氧气/空气，水分，热量和光。
咖啡豆保持新鲜多长时间？
好问题 - 我们很乐意为您回答。事实上的事实并不长，除非你采取我们即将武装你的预防措施。您看，咖啡中的精致化合物迅速反应上述元素，并加速称为氧化的过程，这影响了豆类中重要咖啡油的浓度。
新烤豆暴露在空气中越长，它们氧化越快，牺牲他们的味道（增加了不需要的苦味）和香气。这是烤肉烘烤后尽快避免饮料避免。
询问任何咖啡expe咖啡豆留下咖啡豆留下新鲜，他们会告诉你新鲜烤的豆类应始终在烘焙后一周内吞噬，以充分利用其质量。之后，它有点击中和错过！
保持烤豆子的艺术
现在你意识到新烤的豆子可能相对较快地失去新鲜的新鲜度，重要的是你也知道你不完全无助。您可以通过在适当地存储咖啡豆的努力方面开始更加有意识。
在储存咖啡时有3个重要因素需要考虑。
首先，您希望将其保留在空气或氧气上。包装是关键。最方便的包装使用，以及您最有可能在超市和一些咖啡馆找到的东西，是阀门的包装。
咖啡豆的阀门包装配有一个专门设计的孔，可以释放二氧化碳，而不会让任何空气可以使豆子陈旧。这些是不是意味着长期存储，所以始终检查焙烧日期盖上包装。
另一个存储选项是密封的，不透明的罐子。虽然梅森罐子可以精美地展示你闪亮的棕色咖啡豆，他们让太多的光线，这也可以影响咖啡的质量。
您可能希望为特别设计的咖啡拱顶提供特别设计的集装箱。通常由不锈钢制成并用盖子固定，以保持拱顶气密。
一旦你有一个良好的密闭容器，它就很重要避免将其暴露于高温或热环境。这包括窗台，炉子附近的橱柜等地区，或烤面包机旁边的柜台空间。
热量可以加速豆类的芳香性质的非酶促褐变和降解，这也使得它们更快地陈旧（2）。
由于扩散力而发生来自咖啡的二氧化碳的损失，因为由于分子浓度的压力和/或梯度差异，移动分子。当咖啡是地面，孔隙率和表面到体积比增加，加速脱气和稳定性。
常见的存储问题经常被问到：你能冻结咖啡吗？保持新鲜？我们在这里回答这个问题，但这是短版本：
当你把它放在寒冷的地方时，水分数字进入等式，就像你的冰箱一样。即使它在优质的咖啡渣中密封，也将它拿出来，打开它，并在冰箱中返回它，可以导致温度变化，允许在豆类上形成凝结。
如果必须冻结，我们建议您留出咖啡豆，您不打算至少一周使用或研磨，并确保将豆类放在保证的密闭容器中。您还可以将它们分成小部分，因此您只能解冻您需要的东西。
这段视频非常了解如何存储珍贵的新鲜烘焙咖啡豆。
咖啡馆变坏了吗？
你每次都小心选择惊人的豆子和妥善存储它们为了保护那种天籁，使得使得醒来值得。在咖啡豆的旅程中的下一个停止发生在研磨机中。这是您处理豆类的地方，以实现您选择的泡制方法的大小和纹理。
但是，你磨了多少钱，在你使用之前，你会在咖啡馆保持多久？这提出了这个问题：咖啡馆变坏了吗？咖啡专家建议您使用酿造咖啡进行酿造磨削30分钟内。
这是因为磨削过程进一步加速咖啡中的氧化（3.），这反过来减少了其香料的新鲜度和强度。如果不可能立即酿造，请按照新鲜烤的豆类储存您的咖啡。
如果你好奇，是的，你的酿造咖啡也可以陈旧 - 甚至比整个豆子和碾磨咖啡更快！这是因为水有助于释放更多可溶物，导致咖啡以更快，加速速率氧化（4.）。
保持你的啤酒在热水瓶中可能会保持热烈的，“新鲜”一点，但你已经注意到了味道的变化不超过一个小时 - 它变得更加酸味和有点苦涩。如果您想要更多的咖啡来消费，只需根据需要酿造。
在那里，你有它，你了解到你的咖啡 - 从豆子到酿造 - 可以确实弃土，因为它的油，酸等化学品可以屈服并对环境中的自然“敌人”作出反应。就像任何其他有机食品一样，咖啡需要适当的储存和处理，因此您可以最大限度地提高其新鲜度，味道和味道。
保持它新鲜：
- 总是购买新鲜烤的豆子。
- 为您的咖啡准备好储物容器。
- 将储存的咖啡放在氧气，热量和水分中。
- 磨损您的酿造需求的金额。
- 只有你可以在下一小时内消耗的东西。
既然你知道问题的答案'咖啡是否变坏了？“是的 - 这不再可怕，因为你刚刚学会了如何让它更清楚，更长时间。你永远不会担心陈旧和苦涩的酿造。保持新鲜，你会保持自己，您的客人会很高兴。
经常问的问题
只要您正确存储它们，您可以保持咖啡豆大约一个月。使用密封，防滑容器，将其储存远离热量或水分。只需在这一次喝酒时只能购买，并购买最新鲜，最近烤的咖啡。
你怎么知道咖啡豆是坏的：闻到他们。陈旧的咖啡豆有一个沉闷，生气，甚至腐臭或霉味的香气。如果豆子闻到霉味，酿造的咖啡就会味道。
是的，旧的咖啡豆是安全的。它们不会像鲜豆一样味道，他们可能会有一个霉味甚至腐臭的香气，但他们不会让你生病。
参考
- 从种子到杯子10步。（N.D.）。从https://www.ncausa.org/about-coffee/10-Steps-from-seed-to -cup检索到2019年5月23日
- 圣人，E。（2012年2月15日）。烤咖啡的保质期是什么？咖啡馆的文献综述。从https://scanews.coffee/2012/02/15/what-is-the-helf-life-of-roasted-coffee-a-literature-review-on-coffee-staling/
- SMRKE，S.，Wellinger，M.，Suzuki，T.，Balsiger，F.，Opitz，S. E.，＆Yeretzian，C。（2017年11月1日）。分辨的重量法评估烤咖啡的脱气。从https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.jafc.7b03310检索
- Calderone，J。（2015年9月28日）。为什么咖啡变得陈旧。从https://www.businessinsider.com/why-coffee-gets-stale-when-titing-out-oxygenation-2015-9检索
