秘鲁咖啡:你需要知道的一切

秘鲁咖啡经常被许多痴迷于咖啡的南美邻国所淹没。

但事实是，几十年来，来自秘鲁的咖啡在质量和数量上都有所增长。它提供一种柔滑，醇厚的茶来帮助你工作，放松，或者只是让你在早上睁开眼睛。

以下是我们对秘鲁咖啡的看法。

一定要知道秘鲁豆子的真相

每一种咖啡文化都有其迷人的曲折，秘鲁也不例外。

以下是关于印加土地上种植的咖啡的一些最有趣的事情!

秘鲁咖啡的历史

18世纪，咖啡首次被带到秘鲁，传家宝的典型品种迅速成为全国种植的主要咖啡品种。

在20世纪末，由于缺乏基础设施和加工方法，秘鲁在咖啡市场上没有竞争力——这个问题困扰着当今世界上许多发展中咖啡种植国家(我们正在看着你，巴布亚新几内亚)。1))。这一问题导致了令人恼火的质量不一致，并可能导致潜在买家成群结队地离开。

多年的游击战和对可可等作物的关注加剧了基础设施问题，分散了任何真正的咖啡种植潜力。更糟糕的是，当咖啡价格在20世纪90年代暴跌时，这些问题只会加剧(2)．

然而，自世纪之交以来，秘鲁咖啡种植者——以及其他许多遭受危机的国家——自力更生，重建了他们失去的东西。

自从这项重建运动开始以来，人们开始重新专注于开发更高质量的咖啡，挖掘秘鲁咖啡农场土壤和气候中天然存在的不可估量的潜力。

政府的参与，加上私人团体的支持和指导，帮助为这一复兴提供了方向和动力，并帮助成功地振兴了咖啡业。事实上，秘鲁的豆子现在被认为是世界级的这个列表上的其他选项)．

你可以在这里听到秘鲁咖啡近代史的详细情况。

秘鲁咖啡的特点

如果你想知道，“秘鲁咖啡好吗?”“你可以放心，这是当今市场上最好的咖啡之一。

大多数秘鲁咖啡豆口感醇厚，酸度适中，酒体轻盈。这是上等南美咖啡的定义。然而，它们一点也不乏味，具有令人兴奋的风味，不同作物的味道不同，但都是感官上的愉悦。

你说有机?

与许多类似的传统农业国家一样，秘鲁咖啡的很大一部分一直是有机种植的。这并不一定是为了认证，而是因为他们一开始就没有化肥和农药!

现在，多亏了一些出口商和进口商花时间确保了许多农场的满足有机食品标准在美国，市场上有相当多经过认证的秘鲁有机咖啡，以及秘鲁公平贸易咖啡豆。

合作社

经过认证的有机、公平贸易和其他经过认证的道德咖啡数量的增加，在很大程度上也是由于合作社的兴起，这些合作社帮助小型农场的咖啡豆获得了更公平的价格。

在人多力量大的经典理念下，这些合作社现在包括了多达四分之一的小农，使他们能够要求体面的待遇，并为他们的辛勤工作获得公平的工资。

当然，对于我们所有的局外人来说，好消息是这种高质量方法的增加会导致更高质量的bean !

主要种植区及其豆类

秘鲁咖啡豆有很多种，它们的质量可以从温和的批量选择到各种明亮的、充满活力的、高端的选择。

高海拔、热带气候和肥沃的土壤都意味着秘鲁是公正的普通的大他们擅长种植咖啡，所以即使是最普通的农作物也可以成为你早上一杯咖啡的竞争者。

也就是说，这里有一些主要的咖啡种植区和来自这些地区的咖啡豆。

乌鲁班巴bean

乌鲁班巴咖啡豆是该国南部地区种植的咖啡的市场名称，靠近著名的库斯科和马丘比丘。这些来自圣谷的豆子(3.)通常是湿法加工，非常光滑，有迷人的香气。

Chanchamayo bean

Chanchamayo山谷的豆子(4)是全国质量最高的学校之一。它们生长在安第斯山脉雄伟的东侧，在亚马逊盆地的边缘，距离利马几百英里，

咖啡豆通常是湿加工的，往往有一个轻到中等的身体和温和到明亮的酸度。它们也倾向于生长在很高的海拔，而且通常是有机的。

一杯Chanchamayo咖啡，品性精致。酒体适中，口感顺滑，带有更浓郁的巧克力和坚果的味道，从最初的嗅觉到最后令人满意的回味，都有一种明亮、甜美、柑橘的味道。

一杯来自这个地区的咖啡是最平衡的。

二等奖

虽然秘鲁盛产优质咖啡，但有些咖啡豆比其他咖啡豆更出众……

盖丘亚语咖啡

有一种咖啡值得特别推荐，那就是来自秘鲁偏远普诺地区的盖丘亚咖啡。为什么?因为它是世界上质量最好的咖啡!说真的，它在西雅图的全球特色咖啡博览会上因这个名字而获奖!

盖丘亚咖啡来自一个咖啡问题严重的地区，由于难以盈利，许多农民正在关闭店铺，盖丘亚咖啡已经证明，如果物流能够解决，世界上最好的一些咖啡豆真的可以在该地区种植。

capi咖啡

另一种咖啡，我们需要在这里提到的是Capis咖啡(5)．就像鲁瓦克咖啡，黑象牙和其他屎咖啡在美国，这种咖啡是从长鼻浣熊的粪便中提取未消化的咖啡豆，长鼻浣熊是一种与北美浣熊有亲缘关系的动物。昂贵的咖啡是一种非常稀有的东西，只有最富有的咖啡势利者才能买到……我们是说势利者吗?我们指的是狂热爱好者。

秘鲁咖啡产业的现状

目前秘鲁咖啡世界的前景似乎是光明的，因为该国的咖啡行业在健康生产和高质量咖啡豆方面取得了积极进展。

秘鲁有超过10万名咖啡农。6)，他们中的许多人种植传统的、荫凉栽培的阿拉比卡豆，这种豆很快就在国际市场上受到了尊重。

许多小型微型农场使用基础设施系统湿法加工咖啡，自咖啡危机的黑暗时期以来，该系统提高了国家咖啡豆产量的质量。

咖啡合作社的进一步崛起使有机和公平贸易咖啡豆的产量发生了巨大变化。

随着秘鲁咖啡产量的突飞猛进(7近年来，这个国家已经准备好与邻近的咖啡生产巨头哥伦比亚和巴西一较高下，尤其是特产咖啡和有机咖啡市场已经在它们的腰包里。

去哪里买秘鲁咖啡豆

如果这些关于秘鲁咖啡有多棒的讨论让你想知道去哪里买秘鲁咖啡，我们不怪你。然而，在你去买任何一袋旧咖啡豆之前，你想知道哪些秘鲁咖啡品牌是好的。

所以，话不多说，下面是我们对一些最好的秘鲁咖啡的建议。

作为高端咖啡行业的领导者之一，火山咖啡提供了一种安慰，让你知道你喝到的一杯优秀的咖啡来自于在肥沃的火山土壤中种植咖啡的农场。

在这种情况下，我们特别推荐波尔卡的秘鲁咖啡。”非常山峰这种中等烘焙的咖啡豆产自Chanchamayo地区，生长在安第斯山脉的山坡上，可以酿造出复杂、醇厚的咖啡，酸度适中，回味明亮。

如果你在购买咖啡时很看重可持续性(这是应该的)，那么这款来自Out of the Grey的咖啡应该在你的购物清单上。它被史密森候鸟中心认证为鸟类友好型，这意味着咖啡种植在有足够天然树叶的土地上，以支持鸟类生活，改善生物多样性。

这些咖啡豆来自Chanchamayo的La Florida合作社，也被分类为AA级和严格高种植。Out of the Grey烘焙坊选择了中深烘焙，带出坚果和巧克力的更深味道，还有糖浆的甜味

萨蒂波是秘鲁一个不太为人所知的种植地区，它位于昌查马约旁边。这片郁郁葱葱的山区被称为“丛林入口”，生产限量的高品质咖啡。

自1977年以来，Pango合作社一直支持该地区的咖啡和可可农民进入国际市场，同时保持可持续和对社会负责任的种植方式。

这些特殊的豆子生长在海拔高达6200英尺的地方，经过清洗加工，然后晒干。中深烘焙(按要求完成)，带出咖啡的深巧克力味和香草鼠尾草的芳香。

搭配:烘焙和酿造秘鲁咖啡豆的最佳方式

如果你是一个DIY咖啡专家，你可能想自己烤一些秘鲁咖啡豆，我们有一些关于如何处理这些咖啡豆的建议来帮助你开始。

烤

首先,简单介绍一下如何制作自己的混合咖啡．

这些咖啡的整体温和-这是该地区许多咖啡的特点-使它们成为一种很好的咖啡混合前景，因为豆子的温和不会支配它们可能与其他咖啡混合。

话虽如此，无论你是在创造自己的混合咖啡，还是让这种令人愉快的单一产地独立存在，秘鲁咖啡豆往往是中烘焙甚至深烘焙的优秀候选人(8)，它们的微妙之处能够应对更深的烘焙过程。

例如，在前一节中强调的备受好评的Cafe Tunki咖啡豆是深焙的，尽管不是过度的深焙。深烤的程度足以带出风味的自然成分和花香。

酝酿

秘鲁豆类用途广泛。它们温和，低调的风味使它们成为许多酿造选择的完美候选人。对于这些温和的咖啡豆，我们的官方建议是深色烘焙，用它来做滴漏咖啡，Chemex或其他过滤选择，或者直接做浓缩咖啡。

一杯柔滑、放松的秘鲁咖啡容易喝，这也使它成为牛奶或奶油的绝佳选择，如果你喜欢牛奶或奶油的话!

difruta De Tu Café， Amigo Mío!（享受你的咖啡吧，我的朋友!）

所以，如果你发现自己在马丘比丘徒步旅行，记住你正在看的是世界上最好的高海拔咖啡种植国之一。

秘鲁咖啡豆温柔地提供一杯咖啡，既温和，同时爆炸潜潜性的花香，坚果，巧克力和柑橘口味，让你满足，无论在什么场合。

如果你喜欢秘鲁咖啡的想法，请在下面告诉我们你的想法!

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