巴西咖啡指南(Top Picks, Guide + Brewing Tips)

不难找到巴西咖啡——世界上大部分咖啡都产自巴西!但巴西咖啡真正出名的是什么呢?它是如何生长和收获的?他们会永远是世界上最大的咖啡生产国吗?

最重要的问题：如何从您自己的家中查找和酿造惊人的巴西咖啡？

请继续往下读，了解巴西咖啡是如何起步的，该行业的未来走向，巴西与其他咖啡生产国的区别，以及最好的巴西咖啡品牌。

关于巴西咖啡的一些有趣的事实

巴西是个幅员辽阔的国家。按陆地面积计算，世界第五大国家(851万平方公里)，世界第五大人口大国(2.07亿)。

该国大部分地区仍是热带雨林。这里温暖的热带气候非常适合种植咖啡。那么，是什么让巴西成为如此独特的咖啡种植国呢?

巴西是世界上咖啡产量最高的国家

在过去的150年里，巴西的咖啡产量一直在增加(1)比世界上任何其他国家都要多。2016年，巴西生产了259.5万吨咖啡豆而世界第二大咖啡生产国越南的产量为165万吨。埃塞俄比亚(排名第五)仅生产了38.4万吨。

巴西和埃塞俄比亚是唯一具有重要咖啡消费的咖啡国家。大多数其他咖啡生产国家出口大部分咖啡，几乎不喝任何人。

咖啡种植园的奴隶制[可能仍然存在]

咖啡是在2003年进入这个国家的18世纪中期法国殖民者的作品．随着时间的推移，咖啡最终成为巴西最大的出口产品，超过了甘蔗。

到1840年，巴西的咖啡产量超过了其他任何国家，种植园主也变得非常富有。直到1888年奴隶制才被正式废除。2）.但即使在今天，仍有农场存在类似奴隶的条件(3.）.

巴西在咖啡种植和生产行业以及保护农民方面一直非常进步，但有时农场可能会不受关注，把移民工人当作奴隶对待。

最大的农场在实践和技术上非常先进，它们经常受到不同机构的监督，以满足某些认证，而最小的农场通常由家庭经营。

它是奴隶状况最高的中型农场，如条件，如漫长的工作日，缺乏适当的住所和债务束缚。

在直接购买时要注意这一点——你不会想要支持这种狗屁!

生长条件

巴西的咖啡区(4)坐落在该国东南部的大西洋沿岸。这些地区全年阳光温和，雨水充足，温度稳定，非常适合种植阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆。

然而，巴西所缺乏的是更高的海拔，这往往能生产出更好的咖啡。由于海拔较低，农场可以种植更多更快的咖啡。他们也可以种植罗布斯塔咖啡豆。结果是更多的量，但不一定是高质量的咖啡。

该国正在投入时间和金钱来生产更好的干燥技术，以加快这一过程，并保护咖啡豆免受长时间发酵。

巴西也使用天然纸浆法加工大量咖啡，这种方法结合了湿法和干法加工的最佳特点。

由于低湿度，巴西已经掌握了这种加工方法，并生产出全球最好的天然浆咖啡。

巴西27个联邦州中有13个州生产咖啡，其中包括巴西第二大经济体里约热内卢。美国最大和最著名的3个咖啡种植州是:

1. 米纳斯吉拉斯-意思是通用矿山，这是最大的咖啡种植州，有4个咖啡产区。它拥有巴西一半的咖啡生产农场。这里种植着高品质的Obatã、Icatu、Catuaí、Catuaí Rubi和Mundo Novo咖啡。
   • 塞拉多·德·米纳斯-该地区是第一个被授予原产地指定地位的地区。这个地区海拔高达800到1300米，生产高档咖啡。
   • 高地de米纳斯-这一地区的山谷和高地种植Catuai和Mundo Novo品种。
   • 马特斯·德·米纳斯-该地区主要由小型咖啡农场组成。这个新兴的咖啡地区的景观是不均衡的，这里生产的咖啡品种以巧克力或焦糖的味道而闻名。
   • 南·德·米纳斯——这里气候温和，平均海拔1000米，是全国30%的咖啡产地。南米纳斯生产的咖啡以浓郁的果味而闻名。
2. 圣埃斯皮里图-这个州主要种植罗布斯塔咖啡豆。它是Montanhas de Espirito Santo和Conilon Capixaba咖啡种植区的所在地。
3. 圣保罗-这个州是桑托斯港的所在地，以咖啡出口闻名。它是咖啡次区域Mogiana和中oeste de São保罗咖啡农场的所在地。
   • Centro-Oeste de São Paolo——该地区覆盖4个城市。它的咖啡农场大多是小型到中型的。它的地形相当崎岖不平。
   • Mogiana- 该地区占地900至1,100米高的土地区域，该地区能够生产高质量的咖啡豆。

风味特征和品尝笔记

巴西咖啡酸度低，口感顺滑，有甜味。

这些口味主要是巧克力和坚果。这些巧克力包括牛奶巧克力、苦可可和烤杏仁。

在较高升高升高的质量上的一些质量，特种级咖啡可以含有微妙的柑橘笔记和其他更亮的果实特性。找到一种带有明亮多汁的酸度的巴西非常罕见。

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二等奖

不要错过巴西利亚下列地区出产的豆子:

巴西桑托斯咖啡是全国最著名的特级咖啡。巴西桑托斯这个名字来自这个地区的咖啡流经的港口。

波旁桑托斯可以说是最好的咖啡巴西必须提供。Bourbon Santos咖啡以其光滑和温和的口味而闻名，并且通常被描述为坚果和甜味。这些豆类中的大多数都是在圣保罗或米纳斯吉拉斯种植的。

•德•米纳斯来自巴西的另一个美妙的咖啡。Carmo de Minas位于Minas Gerais State的南部，拥有肥沃的土壤和略高的海拔高度。

这里生产的咖啡可能有更多的酸度和一些柔和的水果味，辅以甜的巧克力味。来自巴西的庄园咖啡是在该国特定的高品质农场种植的。当你看到“庄园”这个词时，它可以追溯到那个特定的农场和家族。这些咖啡中很多都是获奖的，所以如果你看到了，一定要拿起来。

巴西咖啡种植业的现状

就技术和可持续性而言，巴西是最发达的国家之一(5)的产量。尽管如今咖啡生产面临如此多的障碍，巴西咖啡农民仍在继续适应和改进他们的做法。

巴西一直在投资新技术，以提高农场的效率和质量，并试图确保咖啡种植者得到良好的照顾，适当的报酬和充足的机会。

巴西生产的70-80%的咖啡是阿拉比卡咖啡。剩下的是罗布斯塔咖啡。

对于一个生产这么多咖啡的国家，高度增长较低，并非所有的咖啡都很棒。事实上，生产的大部分咖啡都不好。但这一切都是一个目的：大多数专业烤肉都购买巴西的混合。

这些咖啡酒体丰满，甜度低，酸度低，所以它们可以与酒体轻盈、口味明亮的咖啡混合，从而达到平衡杯或完美的意式浓缩咖啡。

巴西也是世界上最大的速溶咖啡出口国(6）.巴西出口的咖啡中有10-20%是速溶咖啡。速溶咖啡通常是由质量较低的咖啡制成的。

1960年，咖啡是巴西最大的出口产品，占全国出口总额的近60%。2006年，咖啡占该国出口的2.5%。

制作巴西咖啡的最佳方法

最好的巴西咖啡豆可以用全身，低酸度和甜巧克力和烤螺母的糖果产生饮料。有多种方法可以充分享受这种咖啡。无论您更喜欢哪种啤酒方法，只需确保磨碎的咖啡是理想的细度或粗糙度。

法国媒体

法式压滤咖啡以煮出醇厚的咖啡而闻名。因为法式压滤机是完全浸泡式的，咖啡粉要在水里浸泡5分钟。

这与高度酸性咖啡不太好，因为它可以味道酸味和泥泞。但它是完美的，然而对于酸度自然较低的咖啡。它还有助于发音咖啡的甜蜜巧克力笔记。

浓缩咖啡

几乎每一种传统的浓缩咖啡都含有巴西咖啡。为什么?这些咖啡豆是做浓缩咖啡用的。再次强调，它的饱满、甜美、巧克力的特点有助于制作完美的浓缩咖啡。

冰冷的啤酒

巴西的冷饮也很受欢迎，原因和上面列出的一样。大多数人都希望他们的冷咖啡口感顺滑、提神。巴西咖啡特别好，口感顺滑，提神，尤其是冷煮的时候。

哪里能买到最好的巴西咖啡品牌

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不难找到巴西咖啡。但相对来说，要找到来自巴西的优质咖啡是比较困难的。事实上，很难找到好的咖啡豆。看看这些烘焙店最好的巴西咖啡品牌。

1.巴西的珠粒咖啡(Volcanica)

一旦下了订单，火山咖啡就会新鲜烘烤。不是之前。尝试这款巴西豌豆咖啡，甜，浓郁，低酸度——经典的巴西咖啡。这种单一产地的咖啡来自米纳斯吉拉斯州，这里出产一些最优质的巴西咖啡。此外，火山是热带雨林联盟认证，确保鼓励可持续的做法。

这种咖啡有全豆和预先磨好的包装。你可以在亚马逊上找到火山咖啡，但你最好直接从"火山"订购．这样你就能得到新鲜烘焙的咖啡，因为他们只会在点餐后烘焙，而且你能在1-2天内拿到。如果是亚马逊的，谁知道它在亚马逊仓库里放了多久?

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2.低酸混合(Volcanica)

现在，你当然可以买到单一原产地的巴西咖啡(它们会让你的杯子摇晃)，但如果你想要一些巴西咖啡，更放松、醇香、低酸度，这种混合咖啡可以是完美的答案。

这又是由火山咖啡公司的人带来的低酸混合以巴西咖啡为基础，辅以其他高品质低酸度的咖啡豆，包括一些来自苏门答腊岛的咖啡豆，这个地区以生产天然低酸度的神奇咖啡豆而闻名。

混合物是中度烘焙的后您下订单，确保豆类仍然在几天后到达门口时最大的新鲜度。

如果低酸度是您的优先事项，这是一个绝佳的选择，确保您的下一个杯子同时充满了味道......并且容易在胃上。这款咖啡有全豆和地面包装。

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3.新鲜烘焙黑巴西塞拉多咖啡

Ferris Coffee烘焙咖啡已经有将近一个世纪的历史了。这名声可真不错。他们为自己能找到最好的咖啡而自豪，同时与世界各地的咖啡生产商建立关系。

他们的巴西Primavera是我们推荐的巴西咖啡之一。从一个农场进入巴西咖啡，被认为是该国最可持续的农场。这是一个天然加工的咖啡，会让你满意。

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最适合烘焙的巴西咖啡

巴西咖啡可以满足你的任何需求。

• 如果你喜欢清淡的烘焙，你会得到一杯顺滑、低酸、巧克力和坚果的咖啡。喝起来很容易。
• 如果你喜欢深度烘焙，这些豆子也可以。深度烘焙会突出整个酒体和烤坚果的特点。

巧克力的笔记可能会从牛奶巧克力甜味到苦甜可可。

这些咖啡豆是多功能的，无论如何你都可以喜欢它们。

巴西咖啡豆的密度较低，这使得烘焙比其他咖啡要困难一些。你只需要在烤的时候集中注意力，不要太快。

由于这些豆类更柔软，因此较长时间施加较长的时间将使平衡烘烤，而不是迅速与高热量相反，这可能只是烧焦豆子。

Aproveite,并朋友!(我的朋友享受)

巴西咖啡是世界上最受欢迎的咖啡。到处都是，尤其是在美国。他们的大部分出口都是我们的。很有可能，有一些不错的巴西咖啡品牌适合你。

这种单一产地的咖啡有自己独特的特点，随着时间的推移，巴西在这一行业的投资越来越多，它的特点只会不断改善。

有最喜欢的巴西咖啡吗?你从哪儿弄来的?