咖啡历史:vart kommer kaffet ifrån och hur upptäcktes det?

咖啡历史är en fascinerande history。Bönan哈尔休息jorden矮子århundraden，走私ut från strikta länder, stuits från kungligheter och har förändrat hela nationer och ekonomier。Det är anmärkningsvärt hur en liten böna tagen från små träd i Etiopien kan bli den näst största produckten som handlas i världen idag。

哈尔杜någonsin undrat var kaffet kom ifrån?Gör dig redo att tas med på en resa genom tiden och över flera kontinenter。

Var kommer咖啡från?

Var har kaffet sitt ursprung?Tja, det är den lätta咬。我början kom det frånEtiopien．男人hur tog sig bönan直到真主安拉världens hörn?Det är Det vi ska titta lite närmare på idag。

Efter en långsam upptäckt i Afrika tog sig kaffet västerut in i Europa för att bli upptäckt och eftertraktat av de nyare civilisationerna, samt österut in i Asien där det planterades och skördades。

Det finns mycket att ta upp, så ta en kopp kaffe och läs vidare。

Hur upptäcktes kaffet?-埃蒂奥皮安

Den mest populära berättelsen om Den älskade bönan börjar med Kaldi och hans getter (1) årKaldi, en etiopisk (tidigare Abessinien) getskötare snubblade på新浪getter som uppförde sig ganska konstitt。

De dansade．Detta var defintivt inte normal。汉upptäckte att de åt röda bär och drog slutsatsen att denna frukt var orsaken till detta udda beteende。

Efter att ha snubblat över denna magiska frukt delade han sina fynd med en munk, som var extatisk över att hitta något som skulle hjälpa honom att hålla sig vaken hela natten när han bad。

En annan historia hävdar dock att Kaldi delade dessa bönor med En munk som ogillade att de användes och kastade dem i elden。

Resultatet blev en underbar, behaglig doft som blev världens förstarostade kaffe．Kort efter detta maldes och kokades bönorna för att producera det vi idag känner直到som kaffe。

Över vattnet -直到Mellanöstern

Även om historien om Kaldi inte kan bevisa vara sann， är en sak säker:kaffet kom från Etiopien．

En annan sak vi med säkerhet vet är vart det tog vägen härnäst。Kaffe tog sig norrut， över Röda havet in i Jemen på 1400-talet。

Hamnen som bönorna först kom till kallades摩卡。

På grund av kaffets växande popularitet och leveransen av kaffe från hamnstaden blev摩卡同义词med kaffe。

Så varje gång du hör termen " mocka " när du pratar om kaffe, vet du nu var den termen har sitt ursprung。

Kaffe odlades i Jemenoch blev välkänt我埃及，波斯och土耳其。

Det var känt som“Arabys vin”。Drycken började bli lite för populär när kaféer började öppnas runt om i Arabien。Dessa kaféer var kända som“Skolor för de visa”(2)．

Det här var ställena man besökte för att dela med sig av och ta del av ny信息．De blev epicentrum för社会活动。

男人i början av 1500-talet förklarade domstolen i Mecka att kaffe var förbjudet på grund av dess刺激效果。Samma sak hände i både开罗，埃及och i Etiopien。

真主安拉dessa förbud upphävdes så småningom, men kaffet utsattes för en stor del förföljelse innan dess。

Upplopp bröt ut på de arabiska gatorna tills rättvisa återlämnades till de kaffedrickande människorna。

直到欧罗巴和亚细亚

历史gång förändras när kaffebönan sprider sig både öster- och västerut: österut in i Indien och indonesia och västerut in i italian och till resten av Europa。

亚洲的历史

阿拉伯语var portvakt för kaffet。

Om ett land ville ha kaffebönor köptes det från Jemen。Myndigheterna gillade det på det sättet och gjorde allt för att ingen skulle kunna ta bördiga bönor ur deras kontroll och plantera träden själva。

轿子kommer Baba Budan, ett sufihelgon från Indien som var på pilgrimsfärd直到Mecka 1670。

När Baba Budan kom tillbaka走私han med sig några bördiga bönor till Indien där han började odla kaffe。

Dessa bönor var startskotte för enstorskalig kaffeodlingi södra印度索姆forforfarande生产者plantor idag。

我淫荡av 1600-talet började även holländarna odla kaffe。

十年tidigare hade holländarna走私kaffeplantor från Jemen i ett försök att odla bönorna i Holland, men på grund av det kalla vädret misslyckades deras plan total。

男人登här gången skickade vänner i锡兰(nu斯里兰卡)kaffeplantor直到登holländska guvernören i爪哇我印度尼西亚。

Medan flera naturkatastrofer utplånade deras första försök till odling av kaffe, planterades fler plantor år 1704 ochkaffe från印度尼西亚blev轿车en stapelvara．

Java blr därmed ett hushållsbegrepp för kaffe。

Så småningom tog kaffet sig till både苏门答腊och Celebes, vilket drastiskt ökade印度尼西亚kapacitet。

直到väst -卡菲入侵者欧罗巴

咖啡anlände slutligen直到Venedig 1570 och blev snabbt populärt．År 1615缠杀påven克莱门斯八世在干了måste瓦拉撒旦。

Vid närmare inspektion gav han dock efter för dryckens ära, döpte den och förklarade den som en kristen dryck。

När 1600-talet rullade på växte det upp kaféer över海拉欧罗巴;i英格兰，Österrike, Frankrike, Tyskland och荷兰。

Ungefär som kafeérna i Arabien blev dessa platser sociala knutpunkter där man kunde engagera sig stimulerande samtal och politiska辩手。我英格兰blev dessa kända som一分钱的大学．

För priset av en kopp kaffe kunde man lära sig allt möjligt under offentliga samtal。Många av dessa kaféer växte till och med till företag, som Edward Lloyd 's Coffee House som blev ett storskaligt försäkringsbolag。

我牛津öppnades英格兰första kaffeklubb．Denna plats skulle senare bli känd som牛津咖啡俱乐部där idéer och创新föddes och delades。牛津咖啡俱乐部växte så småningom直到att bli3.)．

Kaféer blev de platser engelsmännen samlades på。Om de inte jobbade eller drack på puben, var de på kaféerna。Kvinnorna var vid den tiden rasande eftersom deras män aldrig var hemma, drack alltid kaffe och engagerade sig religiösa och politiska diskussioner。

År 1674 föddes妇女反对咖啡的请愿försök att förbjuda kaffe och föra hem sina män。

Frankrike介绍för kaffe på 1600-talet - särskilt 1669 - av den turkiska ambassadören i巴黎。Under sin tid med Ludvig den XIV blev kungliga hovet betuttat över drycken och Paris blev snabbt överöst med drycken。

1683年，efter slaget vid Wien， öppnade Österrikes första kafé -蓝瓶。

Turkarna, som försökte invadera landdet, stoppades och lämnade efter sig ett överskott av kaffe。Den segrande officeren tog till sig drycken och gjorde det populärt att tillsätta både mjölk och socker till kaffet。

咖啡传入美国

卡菲茨姐妹的正面:美国。

Efter att ha erövrat Afrika, nationerna i Indiska oceanen och Europa, var de små bönorna på väg att ta sig ännu längre västerut för att erövra varje nation som rör vid Atlanten。

在Atlanten

我början av 1700-talet beslutade holländarna att utöka sin generositet på ett sätt som skulle förändra odlingen av kaffe för alltid。

Borgmästaren i Amsterdam gav kung Ludvig XIV av Frankrike en ung kaffeplanta (4) 1714， även om holländarna inte昆德odla kaffeträd i荷兰，昆德hålla dem vid liv i speciella växthus。Denna växt skyddades i den kungliga botaniska trädgården i Paris。

Gabriel Mathieu de Clieu som var kapten för den franska flottan var stationerad på马提尼克岛，男人besökte巴黎轿车。Det är oklart om han stal delar av kung Louies [säkrade] kaffeträd eller om kung Louie själv gav order till de Clieu att etablera en kaffeplantage på马提尼克。

Oavsett vad tog de Clieu med sig bördiga delar av plantan och satte segel mot Karibien, som råkade ha de perfekta förhållandena för odling av kaffe。

Det var en lång resa och de Clieu kämpade för att hålla sin växt vid liv。

Det var dåligt med vatten på båten, men han lyckades hålla växten vid liv genom att ge den sin egen vattenförsörjning och fick själv gå törstig。

När han kom直到ön planterade han den i hemlighet bland andra växter för att hålla den säker。

Inom 3 år spreds kaffeplantager över hela Martinique, St. Dominique och Guadalupe。Dessa skulle vara de växter som så småningom skulle befolka resten av Karibien och Central- och Sydamerika。

År 1730 förde登恩格尔斯克guvernören på牙买加，尼古拉斯·劳斯爵士，咖啡种植园主直到罪恶ö。Inom kort växte kaffe djupt in i Blue Mountains, ett exceptionellt odlingsområde för kaffe。

Brasilien och ett现代咖啡帝国

Brasilien odlar mer kaffe idag än något annat land i världen。

Så hur började det海拉?

巴西医学överste vid namn Francisco de Melo Palheta。弗朗西斯科一直滑到圭亚那för att lösa en tvist mellan holländarna och fransmännen 1727。Hans prioritet var dock att skaffa kaffe och föra tilbaka det till Brasilien, oavsett pris。

Den brasilianske översten begärde kaffeplantor från Den franske guvernören。

När hans förfrågan avslogs kom hans förföriska reservplan in i bilden。汉utövade sin magi på den franska guvernörens fru och så småningom lyckades hon i hemlighet ge Francisco en handfull urklipp。

Han tog dessa urklipp tillbaka till Brasilien och startade det största kaffeimperiet på planet。

Det var inte förrän 1822 som kaffeproducktionen började blomstra i Brasilien, och 1852 blev landet den största kaffeproducenten och är Det än idag。1893 togs kaffe från Brasilien直到肯尼亚och坦桑尼亚，nära kaffets födelseplats och odlades i Östafrika。

我们美国发展了咖啡工业

美国kafferesa började på 1700-talet med波士顿茶党och den美国堪萨斯革命。Året var 1773。

爱国主义者，Många klädda som印度人， smög sig ombord på engelska skepp lastade med te som satt i boston hamn ochDumpade allt te I havet för att göra uppror mot den engelska skatten på produckten！

Således blev te极端爱国主义者och kaffe ersatte drycken som den meest populära amerikanska drycken。

Ända轿车dess har USA varit den ledande importören av kaffe (5) och fortsätter att köpa betydligt mer kaffe än något annat land。

Detta landsomfattande beroende av bönorna har varit en ekonomisk stimulans för många länder i Syd- och Centralamerika。

美国进口因特网巴拉咖啡，德odlar även sitt eget， åtminstone直到viss del。

夏威夷(var inte en del av Amerika förrän 1959)介绍直到kaffe 1817 när kaffeplantor togs med av brasilianarna。1825 föddes den första officiella kaffeträdgården， vilket startade Konas arv i branschen。

Kaffeindustrin IDAG

På 1800-talet var kaffe ettglobalt fenomen．Det fraktades och konsumerades överallt。

Medan själva bönan hade lite land kvar att erövra, har innovationer inom kafferostning, förpackning och bryggning förändrat drycken戏剧化t under de senaste 200 åren。

Hogteknologiskt kaffe

Den första kaffebryggaren som föddes ur Den industriella revolutionen var perkolatorn。

År 1818 upppfann en parisisk metallsmed enheten som forforfarande används idag。Små framsteg har gjorts för att förbättra enhetens ursprungliga funktionalitet。Denna perkolator tog sig直到1865年的美国när James H. Nason patenterade den första amerikansktillverkade perkolatorn。

1864 hittar vi den första " moderna " kafferostaren。

Jabez Burns från纽约upppfann den första rostaren som inte behövde hållas över eld。韩菲克专利på maskinen och det blev startten till真主安拉moderna kaffemaskiner。

Även om vissa kan betrakta massproducduktionen av kaffe som en undergång I vår historia, var det en enorm prestation vid den tiden。

År 1871 upppfann John Arbuckle en maskin som fyllde, vägde, förseglade och märkte kaffe i pappersförpackningar。Arbuckles blev den största importören av kaffe i världen och ägde直到och med de flesta handelsfartyg i världen, och skickade konstant kaffe från Sydamerika tillbaka直到staterna。

1886年的麦克斯韦之家。

Joel Cheek döpte sin kaffeblning efter det tjusiga Maxwell House Hotel, känt för de sju olika presidenterna som har bott där。1942，我mitten av andra världskriget, blev snabbkaffe från Maxwell House en favorit för både soldater och civila。

Den första意大利浓咖啡，意大利，路易吉·贝泽拉1901。

Det var den första kommersiella espresso somaskinen som använde vatten och ånga under högt tryck för att brygga kaffe riktigt snabbt。

Maskinen designades av nödvändighet eftersom Luigi hoppades på att minska tiden det tog att göra kaffe så att hans anställda kunde komma tillbaka till jobbet snabbare。

1905 tog码头现代咖啡kunskap över路易吉斯försök直到浓缩咖啡。

Desiderio Pavoni köpte patentet för Luigis ursprungliga espressomaskin, fast besluten att göra den bättre。卡菲特索姆生产的产品av原始马斯基宁var极端苦。

Desiderio drog slutsatsen att bitterheten berodde på ångan och de höga温度仪。汉夹板att温度inte skull överstiga 195 grade och skull utsättas för 9 BAR tryck。

40 år senare tog Achille Gaggia, en italienare, espressomaskinen ytterligare ett steg framåt genom att använda en kolv för att extrahera kaffet med ett ännu högre tryck。

Detta nya framsteg producerade ett lager av crema ovanpå varje射击意式浓缩咖啡och slutligen kom卡布奇诺。

1908 tog droppkaffe ett kliv framåt。

En tysk hemmafru vid namn Melitta Bentz skapade det första pappersfiltret med hjälp av sin sons skoltidningar。Ett专利utfärdades och hennes företag föddes。

På 1900-talet kontaktades雀巢av den brasilianska regeringen för att hitta ett sätt att använda Brasiliens avfall av kaffe, eftersom de helt enkelt producerade för mycket av det。Efter år av forskning upppstod processen att frystorka produckten för att göra en omedelbar kopp kaffe。

咖啡som produceras är雀巢咖啡och är idag världens ledande varumärke。

På 1920-talet antog den amerikanska regeringen ett förbud。Ingen mer酒精!Kaffeförsäljningen steg rejält下denna tid。1926 förklarade科学通讯även att kaffe var nyttigt。

Det kommer inte bara att ge dig en boost, Det är ävenhalsosamt！

登安德拉vågen av kaffe

在1960年的基因组学革命中。Alfred Peet var en holländsk-amerikan vars far rostade kaffe i Holland。Alfred bestämde sig för att med sin familjs hanverk till Kalifornien och 1966 öppnade Peet 's Coffee i Berkeley。

Det tidiga skedet av specialkaffe。

1971 delade Peet med sig av sina kaffekunskaper och rostningsmetoder med några vänner。

Dessa vänner började jobba för honom under julsäsongen för att lära sig verksamheten, för att slutligen kunna öppna sina egna butiker。Med Peets tillåtelse öppnade de ett kafé i Seattle Med de kaffebönor han rostade och efterliknade hans butikslayout。

De valde att kalla kaféet för星巴克。

Under sitt första verksamhetsår köpte de ett kafferosteri och sålde sina egna kaffebönor。De sålde inte ens bryggkaffe på den tiden。

杜昆德巴拉köpa bönor på星巴克i början av 70 talet。

1982年gick Howard Schultz, en säljare som hade såltdroppkaffebryggare，med i Starbucks-teamet som marknadsföringschef．Han blev oerhört inspirerad av sin resa till Milano där Han hittade kaféer i varje gathörn。

Dessa kaféer serverade espresso och var en lokal mötesplats för samhället。

När汉återvände försökte霍华德övertyga ägarna at server riktiga dryker, men de ville inte。De ville helt enkelt fokusera på att rosta och sälja kvalitetsbönor。

1984 köpte星巴克Peet 's och förvärvade deras ursprungliga verksamhet。Året därpå荡妇霍华德·舒尔茨的星巴克för att开始坐着kaffeföretag;Il Giornale, med fokus på att servera kaffedrycker av hög kvalitet。

Efter omedelbar framgång köpte舒尔茨星巴克1987年för 3,8百万美元。汉昆德kombinera rostningsmetoderna från星巴克医疗kaféets意大利人。

星巴克växte轿车rejält och öppnade tusentals butiker med målet att placera butiker i真主安拉länder。

Om du gillar星巴克eller inte är无关。

De startade något som vi真主安拉kan vara tacksamma för。De ledde den andra vågen av kaffe i USA och i slutändan världen。

De förde konsumenterna tillbaka till uppfattningen att nyrostat och färskmalet kaffe är bättre än redan malda bönor i burkar köpta i livsmedelsbutiker。星巴克skapade den moderna kaféupplevelsen genom att kombinera nyrostade bönor med bryggkaffe och lokala samlingsställen。

Howard och hans团队startade en glöd som inte ens星巴克giganter kunde släcka。

Bryggningsindustrin fortsätter att växa än idag。尼亚kaféer öppnas海拉泰登på奥利卡platser i världen (6)．登senaste trenden är att återvända till mikrorostade kaffebönor av hög kvalitet, snarare än massproducerat kaffe。

倒咖啡i en enda kopp, snarare än ändlösa påfyllningar。

Människor på真主安拉platser i världen förväntar sig bra kaffe。Många av dagens företag försöker förbättra kaffeböndernas försörjning eftersom de flesta kaffeproducerande länder fortfarande är underutvecklade。

Det finns forfarande mycket mer utrymme för förbättringar i kaffevärlden, så vår historia är inte över än。

Kaffets抗逆转录病毒药物

Hur mycket har kaffet växt under sin pilgrimsfärd矮子乔丹?

Idag är kaffe denNäst mest handlade产品på全球nivå！

Endast olja överstiger mängden kaffe som handlas i världen idag。400 miljarder koppar kaffe konsumeras varje år。Det är väldigt troligt att kaffekonsumtionen kommer att fortsätta在lång下，lång tid。

Kaffet har bokstavligen förändrat världen。

Från forntida munkar och getskötare som tuggar kaffebären och brygger orostat kaffe，直到baristatävlingar och perfekt upphällda hjärtan i våra拿铁;所有的东西är在历史上的咖啡馆!

kommer situation at se ut om 100 år?

Tja, jag kan inte föreställa mig att det blir mycket bättre än vad det är idag, men jag är säker på att den där lilla bönan kommer att hitta nya tillvägagångssätt。

---